2015/1/17

本日は志木駅近郊での現場～w
チョイと空時間があったのでニンニク補給にモッコリさんへモッコリした部位を抑えながら訪問デス♪
週末の土日は通しで営業されてるので、中途半端な時間帯にも関わらず営業して頂いてるのは有り難し♪
15時30分の訪問
先客の姿はまばらで5割程度の入り具合
まずは券売機で食券を購入
左上に位置するボタンは写真付きの【豚玉ラーメン900円】ですが、いつものデフォメニュー
ラーメンをチョイス
並盛200g・大盛300gの麺量、共に同額なので【大盛】ボタンをポチリ
カウンター上部に食券を提示し、店主殿から好みトッピングを問われたので『ヤサイ・ニンニク・アブラ』とコール
着丼までの間、店主殿から冷たいおしぼりの提供があるのが、こちらの特徴♪
待つこと数分、オイラのモッコリ丼登場デスw
こんもり盛られたヤサイの下から麺を引っ張り出し、記念撮影☆パシャリ
麺上のヤサイはモヤシ:キャベツ比 8:2の割合
シャキッと新鮮な歯触りが残るボイル加減
柔く厚みのある豚サン、も2枚ラインナップ
背脂溶け込むスープは、カエシがやや尖り気味の印象が残る微乳化系
豚骨の甘味とコクが調和し、スープに溶け込んだニンニク風味が より一層食欲を掻き立てます♡
ヤサイの頂上には、タレに漬けられた刻みニンニクとアブラの塊。。
辛味と甘味の融合です
麺はウェーブ系で捻じれの入った極太の平打ち麺
ワシワシ系で弾力のある強靭なコシの持ち主
オープン当初、浅草開化楼の麺を使われていた印象が強いせいか、常連サンは麺には拘ってるような気がします
一時「麺が変わって味が落ちた・・」と言う声が多かったようですが、今現在使われてる麺はジャンクガレッジと【ニッセーデリカ】製。以前より風味も良くなり、細かにチューニングされた感じです。モッチリと弾けるような食感で美味しくなりました♪

仕事現場から近いので、レビューアップこそしておりませんが マメに訪問しているこちら。。
作り手によって多少ブレ感も感じますが、色んな意味で安定してきた感じがします
毎度、帰り際に声を掛けてくれる店主殿の「お気をつけて！ありがとうございましたぁ～」の見送りも心地よく、またニンニク補給に足が向いてしまいそうです(^^♪
帰宅後、鼻をつまんだ家族にヒンシュクを買うのは毎度のコトですが・・(苦笑)

ごちそうさまでしたぁ～