++総合++
・本家らしさ　　　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・ボリューム　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・CP(コスパ) 　 ★★★★☆☆☆☆☆☆
・全体評価　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆

★15/40
　
こちらは入れ放題のニンニクが有るので
基本ノーコールで提供される。
しかし食券提出時に
アブラ・カラメが出来る模様。
本家らしさはそれ程でもない。
角ふじは角ふじと言う
食べ物らしいからね(遠い目)
ボリュームは麺のゴワゴワワシワシ感から
租借回数も増え意外にヘビー。
豚もちょでかい盤面の＠バラ豚
厚みもしっかり有りヘビー級。
ゆえにコスパも中々。





++スープ++
・旨み　　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・コク　　　　　　★★★★★☆☆☆☆☆
・味(風味)他　★★★★☆☆☆☆☆☆
・全体評価　　★★★★☆☆☆☆☆☆

★17/40

粉と骨・豚・脂の旨みが適度に旨みに。
脂がヘビーでガツンとコクに。
味はかなりのショッパーで迫力満点。







++トッピング++
・豚　　　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・ヤサイ他　　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・味(風味)他★★★★☆☆☆☆☆☆
・全体評価　　★★★★☆☆☆☆☆☆

★15/40

豚が迫力。
ちょでかい盤面の＠バラ豚
厚みもしっかり有りヘビー級。
ヤサイは半クタで良い茹で加減。
好みで入れ放題の漬けニンニクも吉。
豚を暖めたカエシにつけていた
面白いとは思うがどうだろうか？






++麺++
・再現度　　　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・食感　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・風味他　 　★★★★★★☆☆☆☆
・全体評価　★★★★★☆☆☆☆☆

★18/40

本家的な再現度は低い。
食感はワシワシとし悪くない。
風味が素晴らしく
パンの様な風味がたまらない。
二郎的な考えを捨てれば
旨い麺ではないだろうか？






++その他++
・再訪度　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・接客　　　　　 ★★★★☆☆☆☆☆☆
・クレンリネス　★★★★☆
・雰囲気　　　　★★★★☆
・敷居　　　　　★★★☆☆
・その他要素　★★★★☆

★23/40

再訪度はメニューからやや高くした。
接客も素晴らしく中々
捕らえている所はしっかりしている。
クレン系もしっかりしていて気持ちが良い。
雰囲気も独特感は有るが心地良い。
敷居は及第点とした。






***総合評価***
★88/200

目立ったのはデカイ盤面と
厚みの有る豚と風味豊かな麺。
好みで入れ放題の漬けニンニク。
良い意味で裏切られ
素敵な要素満載だった。


どうだろうか？


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