横浜ロイヤルパークホテルに宿泊。
11時のチェックアウトでゆっくり帰路につく。
ホテル最寄りにTETSUがあるのを事前にチェックしていたので開店目指して訪問。

つけ麺は麺の量が無料で選べる。
貧乏性の私は400gもある特盛りをお願いした。
普段400gも食べないのに、朝からガッツリ。

入口最寄りのテーブル席に通されたが、
出入口を空けながら後から来るお客の接客をするのでとても寒い。

あつ盛はかつお出汁のスープに浸されて麺が乾燥しないように配慮されていた。
出汁を飲むとほんのりとかつおが香る。
この出汁に塩で味を整えれば料理にも使える。

つけ汁は濃厚で粘度が高い魚介豚骨系のもの。
最初は煮干しや魚節系がしっかり伝わる。
提供の際、スープ表面に魚粉をかけているのであろう。

あつ盛の太麺がかつお出汁をつけ汁に連れてきてくれる事でスープの濃度を少しづつ薄めてゆく。

具は薄めのメンマと煮くずれしかかったチャーシューが一枚。少し具には寂しさを感じた。

さて400gの麺の量はやはり多い。
つけ汁も無くなりかける。
途中で、一味や乾燥ネギで味変をしたり、スープ割り用のスープを投入したりして最後まで美味しく頂いた。

スープが冷めるのを防ぐために、途中で焼き石を入れることで有名になったお店だが、あつ盛は焼き石が、無くても最後まで頂ける。

魚介豚骨系のつけ麺が珍しくなくなった今では、この味は左程オドロキと感動は薄い。