休日11:00頃訪問、先客6。後客多数。

とある休日に訪問が出来ました。
嫁の実家のある小山界隈から近いかと思いきや、1時間以上かかりますね。

正面駐車場も偶々空いていたのでラッキーでした。

前々から狙っていた「小麦三昧」。提供があったので迷わず注文です。

①まぜそば
醤油ダレにネギ、玉ねぎ、ほぐし肉が入りマゼマゼしていただきます。
上州小麦を使った自家製麺。加水低め。コリパツッとした軽快な歯切れがいいですね。

②上州辛味大根のつけめん
やや甘めのたまり醤油を中心としたカエシに辛味大根の下ろしを合わせたつけ汁で麺を味わうもの。
麺は中太の全粒粉入り。ツルシコな食感で喉越しもいいですね！
へぎそばのような風味よく素軽い麺。こういう麺、大好きです。

麺にチョイつけで戴くのが、この麺の小麦感を感じられるようで、この麺のポテンシャルを存分に味わうことができます。
この中では一番好きです。
この下ろし汁で麺500g位がっつきたいですね。

③らーめん（醤油）
鷄と昆布や節系の乾物が中心。無化調とのこと。
表に強く出るタイプではないが、穏やかで優しい出汁感ですね。
麺は細ストレート。茹で加減は硬めで軽快なコリパツ。のど越しもよく旨い。
具材はチャーシュー2種、メンマ、ねぎ、メンマ。
チャーシューは鶏とバラロール。鶏は適度な火の入りで柔らかく風味も良好。
バラロールはホロっとしたトロける食感と適度な味わいで旨い。どちらも良好な仕上がり。

完飲完食。
「まぜ」と「つけ」と「汁物」トリオのコース料理。
まず迷うのが何を食べようかと思うところですが、これなら万遍なく楽しめてよいのではないでしょうか。
登場するタイミングもよく、店主の気遣い・技術の高さが光りますね。


ご馳走様でした。_(_^_)_