2014年10月25日（土曜日）23時38分～24時06分訪問。先客さん無、後客さん1名。
鶏口さんで早めにスープが終了してしまったので、今宵の麺食2回目は、ぶっきら坊さんに引き続き此方
ネオチャイニーズ　ダイニング天空～SORA～さんで頂きました。
入店時には先客さんはいませんでしたが、イタリアンレストランHiRoさんで働いていた経験のあるスタッフさんいました。
まあ、取り敢えず檸檬サワーと豚舌を注文、暫しそれらを堪能したとの〆に表記の鯛ラーメン。
近くの新鮮食材を扱う、居酒屋さんで調達すると言う「鯛のあら」をふんだんに使うは、中華20年の経験を持つ店主さん酒井氏。
噂では東京ヒルトンで11年修業をしたとか。

澄んだ優しい塩ベースのスープに、所謂中華麺では有りますが、鯛の香りがほんのりした甘さ共に喉越しも良い、心地よい一杯ですね。
トッピング等は気を衒った物では無く、メンマ・海苔・葱と言った処。
後味も良いスープは飲んだ〆には最高でした。

金曜土曜の深夜、今は辞めてますがこの時間帯での復活も熱望します。
田家さんとのコラボ麺、それらを期待もしています。
どうも御馳走様でした！！また来ますね(^_-)-☆