Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 100
Author: なんばさん

100点

2月4日19時訪問

頑張って仕事を終わらせて、速攻車を飛ばしてこちらへ。
そしたら、水曜だからなのかこの時間で待ったのは初めてかも。

お知り合いのJさんやCさんも先に来ていてご挨拶。

券売機で食券を買う前に、有無を確認。
今日はいいネタがあるとのことで、そちらもいただくことに。

待ってる間に、見せつけるように、あー美味いわーってJさんが言ってて、
仕事に支障が出ないくらいになら肩パンくらいは許されるかな？って考えてた。

待つことしばらくで、提供となった。

◼︎タレ
醤油、鶏油、鴨油、ブラックペッパー、山椒から構成されるタレは
前回の和え蕎麦よりもパンチがあり、鴨の風味が抜群のものに仕上がっている。

パンチがあるため、風味も加わり鴨肉をより一層引き立てている。
本当に美味いし、趣向が凝らされ具合が上手い。

◼︎麺
太麺を使用しており、茹で加減は普通くらい。
汁なしなため、モチモチプリプリにしている。
タレとの絡みはさすがで、この風味を受け止めるにはこの太さかなというところ。
麺量は250g

◼︎具
鴨肉7枚、ほぐし肉、ナルトの千切り、メンマ、水菜、ネギ、温玉の構成。
別皿に柚子レモン、肉味噌とオニオンスライス。
鴨肉は群馬県産でレベルはいつもどおりにハイレベル。レア加減も素晴らしく、噛めばジューシーでパーフェクト。
ほぐし肉がタレを吸いながらも麺に絡み合い動物の風味を与えてますね。
その他の具材も清涼感を加えながら高機能している印象。

ノーマルは鴨肉3枚、温玉なしらしい。

◼︎味変
最初は、和風ながらにパンチのあるテイスト。
これだけでも完成されているが、これで終わらないのがここである。

柚子レモンを加えると、ペッパーが消え超サッパリへ。引き締まるイメージ。

肉味噌とオニオンスライスを加えると、一度に味は中華へ。
中華の中では麻婆に近い味わいだろうか。これは、柚子レモンの酸味が助けている。
玉ねぎをみじん切りにしないのは、麺との絡みを考慮しており、さすがである。汁なしならこちらだろう。

和風 → サッパリ → 中華
この3回の味変も楽しめ、すべての味が違う。
これを一杯で表現しているのがすごい。

◼︎ご飯
活ホッキ貝乗せの酢飯。
ホッキがプリプリで本気で美味い。
わさび醤油をぶっかけていただく。
これが、カニ飯なら丼にぶっこんで〆。間違いなく美味いに決まってる。

これは食べていただきたい。
採点は100点までしか点けられないのが残念なレベルであった。

ごちそーさまでしたー(^-^)/

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2015年2月6日 23:35投稿（2015年2月6日更新） | コメント (37) | このお店へのレビュー： 119件

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こんばんは♪

さすがの満点！！

Jさんなら肩パンくらい行っても平気かも(^。^)
C（拙者）にはやめてください。病弱なので・・・

クーパー（退会） | 2015年2月7日 00:08

こんばんわ～

なんですと～ｗ（笑）
鴨肉が7枚とは豪華ですねーーー！
それに他の具材も豪華じゃないですか？
車じゃなかったらビール3本くらい飲めたんじゃないですかｗ（笑）
100点満点も納得ですね。。。

バスの運転手 | 2015年2月7日 00:27

おはようございます！
全てが完璧な一杯のようですね。
もはやラーメンを超えたラーメン！

あらけん | 2015年2月7日 05:56

どうもです^^

実はここだけの話…
可藻２区少し抵抗があって数年頂いてないのですが
マスターの作るものならきっとクセの無いのもでしょうから
食べてみたいと思います！

きくちゃん | 2015年2月7日 07:16

毎度です～

う～ん、これは凄そうですね。
気合いで行っちまおうかなあ。

としくん | 2015年2月7日 07:37

お早うございます
麺量250gで具材がこの豪勢さなら、相当な迫力ですね、、、
自分なら鴨肉を減らしたスタンダードでもかなり苦しいかも。。。

以前マスターが「お客さんにお腹いっぱいになってもらう主義」のような事を仰ってたのを思い出しました。

とは言いながらカニ飯の提供があったら、それ頼んでしまいそう、、、(笑)