先週お邪魔したばかりですが、非常に興味深いツィートを見つけました！
２月の限定、鴨そば！ 一番のりしてきました(￣ー￣ゞ－☆

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/41981554.html

スープ

出汁、素材感 11/10 鴨ガラ、鴨肉100％のスープは香味野菜の甘味も相乗効果となり、鴨の良いところしか感じません！

かえし、旨味 11/10 先日の本絞りと同様、ふんわりと優しいかえしダレです。 和に寄りすぎて無い点も良く、鴨油のコクも旨みを押し上げています。


塩分、温度 10/10 完璧です。

麺

食感、風味 8/10 　デフォと同じカネジンさんの中細麺です。

ゆで加減、好み　7/10　前回よりややヤワ目に感じました。　やはりザクザクの細麺で食べてみたいかなぁ。。

具材

肉 7/10 生の鴨肉をたっぷりのネギと一緒に、注文ごとに小鍋でスープと一緒にひと煮たち。 どうしても肉の旨みはスープに出てしまいますね。

その他 9/10 たっぷりのネギがしゃきしゃきで非常に好印象！ また、まさかのフライドゴボウが香ばしく、しかも鴨スープに合うじゃないですか！

cp.量　8/10　適正価格だとおもいます。

接客　9/10　開店前、お待ちいただいてありがとうございますと、丁寧にお声かけ戴きました＾＾

満足、リピート　10/10　このスープは絶対にお勧めです。ぜひ２月中に！！