2024年9月　実食

ラーメンラリー10件目

開店から10年、基本メニューは変えずに営業されているお店です。

麺は、中くらいのストレートです。細すぎず太すぎず、粘度のあるスープを持ち上げます。
スープは、モミジの加えられた鶏白湯です。色味も味も、塩味の方が合う気がします。鶏の風味が強いですがくささやえぐみはなく、ショウガなどの香味野菜もうまく使われている印象です。鶏油もくどくなく、塩分も適度で、毎日でも食べられそうです。
具材の肉は、鶏ハムが2枚と鶏つくねが1個です。鶏ハムはニンニクが香ばしく効いています。しっかり火が通り、安心していただけます。つくねは一口サイズで食べやすく、なんこつのコリっとした食感も楽しめます。
他の具材は、ねぎ、玉ねぎ、かいわれ、たけのこです。甘めのたけのこは見た目の差別化にも貢献しています。玉ねぎは少量でしたがスープとよく合っていました。

キャリアと自信を感じる、高いレベルで安定した味わいでした。これからも末永く続けていただきたいと思います。

シールは会計時にいただきました。