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80点
チャーシューメン[ラーメン/豚骨醤油]
杉田家 千葉祐光店（千葉県千葉市中央区）ふなっしーの恋人

「チャーシューメン」@杉田家 千葉祐光店の写真仕事が遅くなり、深夜に来店

肉を求めて今日もチャーシューメン

チャーシューを私なりに分類すると

1 柔らかく煮込んだトロトロチャーシュー

2 固く焼き上げた黒チャーシュー

3 中華料理の金華ハムのようなハムチャーシュー

4 歯応えのいい薫製チャーシュー

5 最近はやりの低温調理チャーシュー

6 二郎の肉塊チャーシュー

7 最近味噌ラーメン専門店でよくある炙りチャーシュー

の7っのタイプがあります

私は、杉田家のタイプ4が一番好きです

次が、タイプ5です

その次が、タイプ6

タイプ4は、おろし生姜を乗せて食べると

さらに美味しくなります

チャーシュー学、深いです

今後も精進します

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