1/17 14:20到着。

この日は今年お初〜の毎度のジャンプさん。
独立された第一助手さんが抜けてオペどうなんだろう？という思いもあり訪問。

北風ピュ〜ピュウの中、外待ち6名ほどに接続。
30分かかり入店しT山店主さんのオペ前に着席して着丼です〜
因みに呪文はニンニクアブラネギで！

コチラのスープは最近特に乳化度が高いんですよ。この日も間違いないルックス。
頂くともちろん乳化なトロ〜ンスープ。変な意味、安定してるのはどうかな？とも思いますが上の方で安定してるのは嬉しいですね。
もちろんニンニクのパンチアップは言うことなし。

麺は固め指定でワシワシなオーション平打ち中太麺。この乳化スープだとデロった麺も合うような気がする今日この頃。次回試してみようかなv

汁ありの時は野菜を少なくしてくれるロックン仕様の盛り具合。シャキなモヤシ、キャベツが美味し。更にネギもチョイと辛味を感じる良い具材ですよ。

そしてチーズ。汁ありには初挑戦だったんですが野菜に絡ませウマー、肉にも付けてウマー、麺にも絡ませウマーで中々良いですね。
足んないくらいなんでダブルでも良いかもv

豚さんは言うことなしの神なもの。
厚みもあり柔らかさも申し分ないですよ。
これは絶品です。

味玉は中身トロ〜でウマ〜v

この日はT山店主さんと第三助手さんのオペ。
ご愛嬌もありましたが客足途切れない注文にも不安なくこなしてましたね。

ご馳走様でした。