2015.2.11　11:35　先客２名、後客多数！学生で混雑しているイメージが定着していますが、小上がり席もあり、この時間帯なら空いているであろうと、家族で訪問！親方の勧めもあり表題の食券を購入〜！どんなラーメンか妄想を膨らませていると、レンコンに釘付けとなる一杯が着丼！

先ずは、具材の説明からいきましょう。レンコン、ラム肉、林檎のソース！？、クレソン！？、ネギです。洒落た料理に慣れていないので、「！？」ばかり（笑）。レンコンは大きいです！でも、なぜにレンコン！ラム肉は、ラム肉らしい風味が漂っています！ラム肉を食べ慣れていない自分には、風味でお腹いっぱい！林檎のソースみたいな物は、林檎の香りがよくします。甘い訳でもないので、スープに違和感なく林檎の風味を加えてくれます。これで、ラムのクセをとるのかな！？今になって、ふと思った（笑）。

スープは、醤油の清湯です。羊で出汁をとったかは不明ですが、ラム肉チャーシューの影響もありか、ラム風味ですね〜！表面には、層にならない程度の油の量。

麺は、黒っぽい粒粒が杯いている様なので、全粒粉入りの細麺です。麺自体のインパクトをあげる為に、全粒粉入りを使用していると思われますが、ラムに支配されがちです。程よいコシと、麺肌がムギュってする感じで良いのですが。食べ手を選ぶ、一杯かと。