≪記憶に残るラーメン　東京編≫

４年前の東京での研修出張時、仕事を終えてからの上京で前泊を余儀なくされ浅草のビジネスホテルにチェックイン。夜ラーは遅くにもなったので、近くのこちらで取るとする。

こちら当時とんねるずの「キタナシュラン」で取り上げられていた上、私的ラーメンバイブルの一つである「トーキョーノスタルジックラーメン」にも載っており、是非とも攻略したかった店。こちら「純レパ丼」が有名らしいが鶏なので却下、バイブルにもあったもうひとつの「ＤＸラーメン」が狙いである。

２２：００着、先客２人、カウンターに着座、後客１名。早速カウンターの使い回されてる感ありありの手書きメニューを探索、目当ての‘ＤＸラーメン’は７番目に位置していた。何でも常連は「デラ」と呼ぶらしく、「デラックスラーメン」の略である。夜も遅いし、外は雨も激しくなってきたので連食は回避、なので大盛りでカウンター越しの店主に注文する。

店内は「キタナシュラン」を取ったと言う程汚く無く、むしろ如何にも下町の年季の入った中華食堂と言った素朴な雰囲気があり、店主も頑固そうだが人は良さ気。壁には「キタナシュラン」の認定証が掲げられている。また、「あれ」なる正体不明のメニューも貼られている。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、サイコロチャーシューたくさん、メンマ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。どこが「デラックス？」という風貌だが、それは後ほど判明する。

スープから。ガラだしのあっさりスープで、醤油のカエシも落ち着きのある「昭和の中華そば」の典型的な味わい。うっすらと漂うガラだしのコク、淡い醤油の香り、そして課長のウマミが溢れたオーソドックスな支那そば系の醤油スープである。スープは決して｢デラックス｣ではない。しかし、昭和３０年代の懐かしい中華そばの味わいは好みのもの。飾り気のない美味いスープである。

麺は、ほぼストレートの中細麺。やや柔らかめの茹で加減だが、むしろ昔風のあっさり醤油スープにはあっている。麺も｢デラックス｣では無い、スタンダードな中華麺。大盛りの麺量もまずまず。

具のチャーシューは所謂焼き豚で、今風の煮豚タイプでは無く７～８ｍｍ角のサイコロ状のもの。脂身の部分がいくつかはぷかぷかとスープに浮いているが、丼の底にも赤身が結構な量で沈んでいる。確かにチャーシューは沢山あるので「デラックス」と言えるのかもしれない。味付けも豚の旨味が味わえ、量もあるので素直にウレシイ。メンマは醤油ダレとコショウの味付け。なかなかしっかりした味付けで美味い。ネギき少なめ。

沈んだチャーシューをサルベージしつつスープ完飲。「キタナシュラン」につられて訪問した浅草の老舗、宗教上の理由から「純レパ丼」は食えなかったものの、２大看板であるもう一方の「ＤＸラーメンは」は、見かけのシンプルさとは裏腹に、サイコロ叉焼がゴロゴロと入った「昭和的デラックス」なラーメン。それを「ＤＸラーメン」と表記するハイカラなノスタルジックな響きは如何にも浅草らしい、、、