2015年1月31日（土曜日）14時43分～15時01分初訪問。先客さん2名、後客さん1名。
1月初旬にオープンしたと言う此方、店舗外観写真を撮っていると、川越に1店、所沢に2店、展開してる店主さん。店舗右側てくてく歩いて来ました、厨房が見える小窓で確認して、店舗内には入らず立ち去りました、入れ違いに入店。
右の券売機で、醤油そば750円のボタンをぽちっと！
水を差しながら厨房の男性スタッフと、ホールの女性スタッフさんの会話。
今の人・・何方ですか～と、厨房の男性スタッフさん此方のオーナーだよ！と。
雑誌等にも結構出てる有名な店主さんだよ～と。

喜多院前のお店は何度と無く伺ってますが、所沢の2店舗は未だですね～なんて想っていると
目の前に真っ白の大き目の丼、今風のお洒落感満載の飾り付けと、店内に流れるBGM。
ポスターも店名宜しく、その手の若者が好みそうですね。

さて丼に目を遣ると、大きな豚のレアーな叉焼が2枚目に留まります
これ又、今世間を席巻してる様なものですね。
鶏はレア何だろうが、小さめのちょっと硬めの仕上がり、ふっくら厚みのあの鶏叉焼とは一線を画してますね。
初めて見るタイプでした。
麺も今流行りのプッツンな感じの細麺のストレート麺
最近、頻繁に食べる機会も増えたので、違和感も若干薄れたのか？美味しく感じます。

かえしの醤油は若干、塩味が強過ぎで、以前笑堂で頂いた、ショッパーなイメージがダブります。
新店舗故、まだまだ進化の途中の印象では有りますが、此方も目が離せませんね。

どうも御馳走様でした！！また来ますね(^_-)-☆