2月21日（土）、ホームでの仕事も定時を1時間ほど過ぎた14時に終わらせて事前に限定告知のあった八角さんに14時15分久しぶりにお邪魔しました。入店時店内客4名と、近くの茨城大学の学生さんは休日のため少なめですが、後から続々と来店されてほぼ満席に。関根店主さん、最近は土日はスタッフに任せて不在にしていることが多いようですが、今日はいらっしゃったので稽古づけのあいさつをして券売機の前へ。限定の台湾もやしそばをいただくつもりで追い飯券とともにボタンを押します。ペラチケを親方に渡すときに「濃厚ニボシラーメン（茶飯付き）850円おススメだよ～」と言われあっさり方向転換。60円を現金で追加してウェイティング。着席してから気が付いたのですが、これだとラーメン大盛りなんですよね。茶飯もついてくるのですが・・・まあどうにかなるでしょうと覚悟を決めて10分足らずで着丼です。

　スープはシャバ系であっさりしていながら煮干し感は結構出ていますね。こんな濃厚ながらドロンチョでない煮干しも良いですね。塩分濃度はさほど高くなく直接ぐびぐび飲めるスープに仕上がっています。前回いただいた烏賊煮干の主役は烏賊で煮干しは脇役だったのに比べると、今回は煮干しがしっかり主役になっています。煮干しの主体は鰯でしょうが、他にも複数の種類をブレンドしていると思われます。ベースは同じ鶏白湯ですね。醤油も使用していると思われますが、カエシはほとんど感じられないので分類は「その他」にしました。長底の丼なので最後までアツアツでいただけるのは八角さんらしさの一つです。丼の淵には煮干し粉もついていて、丼の底にも少し粉っぽさが残るので多少粗めにはしているのかもしれませんがエグミ、苦みは皆無です。卓上のレモン水が煮干しであふれたお口を爽やかにしてくれるのもナイスです。

　麺はこの煮干系提供の際は同じと思われる低加水ストレート中細麺。茹であがりは若干固めな程度で喉越し良好です。麺量は200gはしっかりあるかと。

　具材は板海苔、味玉、なると、青ネギ、刻み玉ねぎ、穂先メンマ、2種類のチャーシューといつものように質も量も充分満足ゆくものです。低温調理の鶏チャーも絶妙ですが、選択したバラ巻きチャーシューは焦げの入りも絶妙で高級ステーキをいただいているような味わいです。親方おすすめだけあって美味いですね。この時期の玉ねぎとしては微妙な甘さの味わいがあって濃厚煮干しにマッチング良好です。

　大盛りなのでラーメンだけでもかなりの食べごたえがありますが、せっかくなのでスープを少し残して茶飯コール。おねえさんの手で運ばれてきた茶飯は鰹節とわさびが濃厚煮干しに良いアクセントを加えてくれていて、腹パンでもさらさらと全部いただくことができました。ごちそうさまでした。また伺いますね。