今週は幡ヶ谷の二毛作店に通うぞ！と考えたものの、不如帰の「裏」は木曜昼限定で非常にハードルが高く断念。土日に「裏」をやってくれているこちらのお店へ昼から勇んで行って参りました。お店に入ると我武者羅の時には感じなかったよい生姜醤油の匂いがしました。これはスープではなく、メニューにあるジンジャー豚のもののようですね。スタッフは店主らしき男性と女性2名。女性スタッフの明るく優しい対応に好感が持てます。調理過程を厳しく観察するラーメンファンと思しきお客さんもいたと思われますが、意外に調理過程ではなく、女性に見とれてたかもしれませんねｗ あ、店主含めお召しになっているTシャッツが弥彦バージョンになってます。細かいところにも気を配ってますね〜。

実食。もちろん事前に先人の方々のレビューで予習しての訪問なのですが、これがまさに予習通りの内容。今まで見たことのないほど大きなレンゲ。非常に太くてモチモチした極太麺。つけ麺のつけタレかそれ以上の濃度のスープ。そしてデフォの味がそのままで旨いので、終盤まで少しずつ試して入れた方がいいとされる割スープ。予習して特に参考になったのが、割りスープの位置づけ。確かにそのままでも十分美味しいです。割ってもこの大きなレンゲで1,2杯が丁度いいかもしれません。自分はせっかくあるんだからと何度か試しているうちに少し薄まってしまってしまいましたｗもちろん好みでいいわけなんですけどね。お店側もそのために用意しているわけですしｗ

具は生姜の効いた豚の角煮の小さいものが2個。白菜、ニラ、ニンニクの芽？糸唐辛子。色々入っていて終盤まで飽きずに楽しい。ニンニクの芽がボリボリと食感があって面白い。角煮が小さいのが少し残念でしたが、味は丁寧な仕事してるなぁと思いました。

全体としては、うまくまとまっていて好印象。背脂も浮いていて味も濃厚。なにより麺が好みで美味しいなと思いました。この麺は最も好きな部類に入ります。個人的にはもう少し越後味噌に独特なインパクトかクセを感じられるかなと思っていたのですが、うまくまとめて広く受け入れられる味を重視しているようにお見受けしました。貧乏性の私にはやはり多少単価が気になりましたが、それなりに手間がかかっている一杯なのでしょう。それから、なぜからーめんを食べたというよりか、どこか創作ダイニングとかでそれなりの一品を食べたような感じがしました。今時の人がうまく時流に沿ったものを作ったみたいな。旨いというよりおいしいという感じですね。ごちそーさまでした。

※店舗情報の営業時間を土曜日のところだけ、11:00から11:30に編集しました。ちなみに日曜は確認してないのでそのままにしておきました。。。