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ハマグリというと貝の旨味を生かした端麗系が大半だが、これは個性的。鶏の獣系のダシも強く、ハマグリの旨さと互角に勝負している。端麗ではない力強さが特徴。 鶏はデフォのラーメンより強めで荒々しく、濃厚鶏ラーメンという印象だ。ハマグリは、そこに旨味を足して、さらに鶏の背中を押している。ハマグリを打ち出しながら、これだけパワフルな一杯は、なかなか出合えない。 麺はデフォと同じ平打ちの多加水。スープをうまくすくい上げる。チャーシューは鶏と豚の２種類。ハマグリは殻付きが３個鎮座する。カラは大きく立派。実は意外と小さいが、しっかりと詰まった印象。多分、値段の張るハマグリと思われる。 限定らしい力作だ。ただ、１２００円という価格設定は、ちょっと辛い。多少素材を工夫して１０００円にならないものだろうか。かねかつ好きの私でも、さすがに躊躇する。味は良いが、コスパが痛い。
タイソン・バージョン中高年ニート
ともひ２
鶏はデフォのラーメンより強めで荒々しく、濃厚鶏ラーメンという印象だ。ハマグリは、そこに旨味を足して、さらに鶏の背中を押している。ハマグリを打ち出しながら、これだけパワフルな一杯は、なかなか出合えない。
麺はデフォと同じ平打ちの多加水。スープをうまくすくい上げる。チャーシューは鶏と豚の２種類。ハマグリは殻付きが３個鎮座する。カラは大きく立派。実は意外と小さいが、しっかりと詰まった印象。多分、値段の張るハマグリと思われる。
限定らしい力作だ。ただ、１２００円という価格設定は、ちょっと辛い。多少素材を工夫して１０００円にならないものだろうか。かねかつ好きの私でも、さすがに躊躇する。味は良いが、コスパが痛い。