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大山にある隠れ家的バル。肉やパスタがメインの飲み屋らしいが、店主の気まぐれで作った煮干しラーメンが絶品。トッピングは水菜、煮干し系には欠かせないシャキシャキの玉ねぎ。麺は細麺でパツパツ。伊藤みたいでいい。スープはどっしりとした豚骨ベースに野菜のブロードを合わせたものらしい。そこに大量の煮干しを投入。これにより、伊吹や小池にも匹敵する濃厚な煮干しがいただける。気まぐれとは思えない込み入りよう。なんでも、イタリアンをやる前は、こうじグループにいたこともあるそうだ。どうりで。今はスモークチキンや豚バラなんこつなど試行錯誤中のチャーシューだが、来週からレアチャーシューに変えるとのこと。前菜の盛り合わせにも使えて一石二鳥らしい。まさかラーメン屋以外でこんなに美味いラーメンに出会えるとは・・・是非また伺いたい。
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欲に目がクラムチャウダー
肉やパスタがメインの飲み屋らしいが、
店主の気まぐれで作った煮干しラーメンが絶品。
トッピングは水菜、煮干し系には欠かせないシャキシャキの玉ねぎ。
麺は細麺でパツパツ。伊藤みたいでいい。
スープはどっしりとした豚骨ベースに野菜のブロードを合わせたものらしい。
そこに大量の煮干しを投入。
これにより、伊吹や小池にも匹敵する濃厚な煮干しがいただける。
気まぐれとは思えない込み入りよう。
なんでも、イタリアンをやる前は、こうじグループにいたこともあるそうだ。どうりで。
今はスモークチキンや豚バラなんこつなど試行錯誤中のチャーシューだが、来週からレアチャーシューに変えるとのこと。前菜の盛り合わせにも使えて一石二鳥らしい。
まさかラーメン屋以外でこんなに美味いラーメンに出会えるとは・・・
是非また伺いたい。