2015/3/18
オン・ザ・ライス！
近くの食堂に行くつもりでしたが、濃ゆいのをがっつり逝きたくてこちらに。先日公言したミッションコンプリートの一環も兼ねて。お店の前はよく通りますが初訪。大喜の中では一番新しい店舗だったかな？大喜のイメージには似つかわしくない今風な外観です。

ガラス張りの店内は明るく清潔感がある。お好きな席にどうぞと促されるが、特に座り心地も良くなさそうなテーブルだったのと、こちらは大喜にしては珍しいオープンキッチンスタイル。カウンターに着席しライブで観戦しちゃましょう。
お店に入った時点でメニューは決まってしまいますが、一応メニューの確認をとメニュー立ての冊子を手にとり開きますが、大喜の歴史や食べ方などの蘊蓄ばかりで一向にお品書きのページはありません。結局壁のメニュー表から。

前述通りあまり大喜の厨房を見たことがありません。まずは茹で器に麺投入。食べる時の麺は、言わずと知れた醤油色に染まった茶褐色ですが、スープに染まる前は、白く優しい色合いでした。そんな状態は初めて見たような。続いてスープの準備。ベースとなる真っ黒な醤油ダレにスープを注ぐ。そこに茹で上がった麺を投入し後は、メンマ、チャーシュー、ネギを乗せて着丼。仕上げ工程は至って普通ですが出てきたものはいつもの黒いヤツでした。ちなみにメンマは瓶にて小分けに、チャーシュー、ネギは専用バットにストックしてるよう。

久々のブラック。ショッパさをイメージするだけで口内に唾液が充満してしまう。
こちらのサイズはこれがスタンダードなのかな？幾分丼小さいような。量も少なめに見える。
よくマゼマゼしてスープを一口。相変わらずショッパー。でも混ぜ込みが足らなかったか出汁が弱く感じる。ブラックペッパーも弱く追加投入。後半は馴染んできたのか食べ終える頃にはそんな印象はなかった。
麺は定番の中太。茹で上げの白っぽい柔肌は、すっかりスープに侵され茶濁に日焼けしています。丼にまったりと付着する醤油ダレといい、今更ながら恐ろしい醤油濃度です。よく染み込んだ麺をご飯に乗せて醤油で汚れたところを一緒にかき込むのはお約束。
具も既に説明不要なチャーシューとメンマ、ネギ。こちらのチャーシューは肉厚で肉の旨味がしっかり感じられる気がする。メンマさほどショッパくなかった。ネギは粗めにカットされ、ネギの辛さがまた醤油の香ばしさをアップさせる。

最初の３口くらいはデフォルトで頂いて、その後は生玉子を絡めて。ショッパな味を程よく抑えてすき焼き風に頂きます。玉子とごはん、醤油の相性はテッパンですね。