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※なつかし系の一杯【訪問時期】2015年1月18日(日)14:10入店、先客13名、後客4名。【動 機】いなかの有名店で前から気になっていました。福ちゃんラーメン 本店の後訪問。【訪問回数】初訪【注 文】中華そば(560円？)値段メモ忘れです。【評 価】ビジュアルは四国懐かし系の香川の小浜食堂や内子の片岡食堂に似ていますね。 [ スープ ] 一口飲むと甘～いです。さすが愛媛、甘味のあるスープですね。鶏ガラっぽい感じのあっさりスープ、油もほとんど浮いておりません。うどんとも共通っぽい和出汁っぽいスープですね。塩梅は良好でなかなか美味しいです。[ 麺 ] 高野製麺所の中ストレート麺、麺量は130g位。加水低めなボソボソした感じがこの辺の老舗ラーメン店には多いですね。[ 具 材 ] モモ肉チャーシュー、かまぼこ、なると、ネギ。なんかいい感じです。【 総 評 】あっさりながらもなんか味のあるラーメンでした。たまにこういうのを食べるのもいい感じです。
こんばんわ～ 四国の老舗ラーメン屋さんでは加水率低めの麺が定番なんですか～♪ 北陸新潟あたりだと柔らかめが多くていつも麺が硬めならなぁ・・・って思うんですがそれは良いですね～♪
どうもです。 新潟も結構行っていますが、そういうのが多かったかな？ 食堂系の結構味のあるラーメンでした。 新潟の老舗もいいですね～ 三吉屋とかまた食べたいです。
わた
maroto
まるまる(°…°)四隅踏破
まだおおお
はるいち
88点
84点
80点
82点
75点
【訪問時期】2015年1月18日(日)14:10入店、先客13名、後客4名。
【動 機】いなかの有名店で前から気になっていました。福ちゃんラーメン 本店の後訪問。
【訪問回数】初訪
【注 文】中華そば(560円？)値段メモ忘れです。
【評 価】ビジュアルは四国懐かし系の香川の小浜食堂や内子の片岡食堂に似ていますね。
[ スープ ] 一口飲むと甘～いです。さすが愛媛、甘味のあるスープですね。鶏ガラっぽい感じのあっさりスープ、油もほとんど浮いておりません。うどんとも共通っぽい和出汁っぽいスープですね。塩梅は良好でなかなか美味しいです。
[ 麺 ] 高野製麺所の中ストレート麺、麺量は130g位。加水低めなボソボソした感じがこの辺の老舗ラーメン店には多いですね。
[ 具 材 ] モモ肉チャーシュー、かまぼこ、なると、ネギ。なんかいい感じです。
【 総 評 】あっさりながらもなんか味のあるラーメンでした。たまにこういうのを食べるのもいい感じです。