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「味噌ラーメン」@烏骨鶏ラーメン 龍 中洲本店の写真烏骨鶏を大いに謳う暖簾だが、ラーメン専門店と言うよりは大衆居酒屋と言った佇まい。漫画本のラインナップが豊富なため、長時間寛ぎならの滞在にも適している。
烏骨鶏。一見してラードでベッタリしたラーメンなので、烏骨鶏感は余り感じない。そして同時に、味噌の印象も劇的に薄い。さて、どうしたものか…そう思うのも束の間、ラードに慣れると鶏の風味も味噌の濃厚さも侮り難い事に気付かされる。
赤白ブレンドの特製味噌。熟成感と仄かな辛味が、塊のように迫って来る。縮れ中細麺にラードとスープが存分に絡むため、常に麺の素朴な甘みと味噌とラードが一体となり、遠慮なく舌先を襲う。海苔やもやし、葱と言った具との相性も見事なもの。
予想外にあっさりした後味のため後に残る事もない。中洲の〆に最適な一杯だ。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

今度博多で美味しい味噌に連れてってくださいv

どもー
>烏骨鶏感は余り感じない

清湯だったら最初からはっきりするかもですが
いきなり味噌でラードたっぷりじゃわからんですよね
過去に「名古屋コーチン」の塩を食べるも
違いが全くわからんかった馬鹿舌の私です^^;

はぐれメタボ | 2015年3月27日 14:49

こんにちは。

東京近郊の支店は次々とオカクレアソバシちゃったものの、、
本家は安泰ですね。安心しました。
ワタクシは大森の店で味噌を食べたものの、、、
見た目からして、まったく違うのはナニゴトでしょうか。。
もちろん、本家がウマそうですよ。
なんだか悔しい。。

hima | 2015年3月28日 11:03

こないだ行った広島にも、この暖簾があって驚きました。
本店は既に居酒屋なのに、薬研堀の真ん中でラーメン中心。頑張ってましたね!

そもそも福岡では味噌ラーメン自体が結構珍しいので、良く行く高砂の焼き鳥屋さんで稀に味噌ラーメンがメニューにあると、結構テンション上がります。
その店、店主がトシなんで、体力的に余裕がある時しかスープ採らないんですよ。レア物です。
…まあ、飲んだ後でラーメン自体がNGなんで、極力頼まないように気をつけてますが…w


え?その焼き鳥屋さんは登録したのかって?
する訳ないっす、だってソコ飲み屋だもんw

Dr.KOTO | 2015年3月31日 21:34