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このような味は分類すると醤油になるのだろうか。というとトンコツ魚介との区別は魚だしの量か？。ということになるならば、このラーメンは圧倒的な魚だしい主流なので醤油となるのだろう。さて、味はというと濃口を食べた私も悪かったのだろうが余りにも魚が立ちすぎていてブレンドの妙は味わえなかった。また太い麺はすきなのだが、これもモッチリ感が強すぎて口の中で転がせることができるようなツルツル感。食感が滑らか過ぎである。私の好みではスープはややトンコツに振って、ほんのり魚系と獣系のミックスした香りがたち、もう少し低加水のざらつきのある麺が良かった。ただし、細麺を食べていないので再チャレンジしてみたい。だがそもそも麺が２種類以上の店はあまり好きではないのだが・・・・。
ラーメン日本旅行
よっしーＲ
LIE LIE LIE
ゆずやん
どらどん
このような味は分類すると醤油になるのだろうか。というとトンコツ魚介との区別は魚だしの量か？。ということになるならば、このラーメンは圧倒的な魚だしい主流なので醤油となるのだろう。
さて、味はというと濃口を食べた私も悪かったのだろうが余りにも魚が立ちすぎていてブレンドの妙は味わえなかった。また太い麺はすきなのだが、これもモッチリ感が強すぎて口の中で転がせることができるようなツルツル感。食感が滑らか過ぎである。
私の好みではスープはややトンコツに振って、ほんのり魚系と獣系のミックスした香りがたち、もう少し低加水のざらつきのある麺が良かった。
ただし、細麺を食べていないので再チャレンジしてみたい。だがそもそも麺が２種類以上の店はあまり好きではないのだが・・・・。