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板橋の現場作業が終了したため、3月17日13時30分頃に訪問です。先客3名。鳥旨味らーめんを選んで着席。5分ちょいくらいで配膳です。麺は細麺ストレートのやや固め、あっさり鳥醤油のスープに良く合っており、バランスのいい出来です。また、揚げ葱の風味が一見単調になりがちな鳥醤油を捻っており、風味をよく引き立てています。チャーシューは低温調理式、麺とスープを壊さず、さっぱりかつ「肉」の味のするものです。メンマの歯ごたえも良く、味も良い。ただ、水菜はどうなんですかね。この味ではあっさりさせすぎになる気もしました。次はつけ麺ですかね。
ラーメンカーメン
tetunama
端豚
ヤマタカ
鳥旨味らーめんを選んで着席。5分ちょいくらいで配膳です。
麺は細麺ストレートのやや固め、あっさり鳥醤油のスープに良く合っており、バランスのいい出来です。また、揚げ葱の風味が一見単調になりがちな鳥醤油を捻っており、風味をよく引き立てています。
チャーシューは低温調理式、麺とスープを壊さず、さっぱりかつ「肉」の味のするものです。
メンマの歯ごたえも良く、味も良い。
ただ、水菜はどうなんですかね。この味ではあっさりさせすぎになる気もしました。
次はつけ麺ですかね。