久々の訪問。
実は前回頂いた濃厚魚介つけそばが好みではなく、
さらに、詳細は割愛しますが、常連さん（ブロガー？）びいきが甚だしく、
一般客への接客がおざなりになっているのはどうだろうかとある従業員に
疑問を抱いたこともあり、なかなか足が向かなかったのです。
いや、正直にいえば少し腹を立ててさえいました。

今回頂いたのは和風煮干ラーメン。
さほど期待していなかったのですが、いざ食してみると
予想外に美味かったです。
じわっと口の中に煮干系の旨みが広がっていくようなスープは、
濃厚魚介つけそばや同行者が食していたつけそば（塩）にはない
品の良さ。
しゃかりき好きなその同行者によると、以前よりも
美味くなっているとのこと。
なるほど。良いじゃないですか。
麺の弾力性の弱さやチャーシューの個性の弱さ（スープを「引き立てる」
という控えめさも感じませんでした）には少し不満が残りました。
さらにいえば、スープ上の油をもう少しだけ動物系の甘みが強いものにすれば、
目指す方向性に沿ったままで味に厚みを持たせられるのではないかとも感じました。
しかしそれでも美味いラーメンだといって差し支えないでしょう。

このお店はまだまだ「守り」に入ることを良しとせず、常に「攻め」の姿勢を貫いて
おられるようですから、あえて些細な不満さえも述べたくなるのです。
実際のところこのラーメンは、定食で頂いた唐揚げ（適量）との相性も良く、
僕には満足に値する一品でした。
ご馳走様です。

ちなみに前回接客が気になった従業員はおらず、他の方がおられました。
実はその人の接客の方が評判の良くないようですから、
不快感を抱きたくないなと内心やや心配しておりました。
でも想像とは異なり、決して悪い接客ではなかった。
確かに満面の笑みを浮かべハキハキとものをいうタイプではなかったですが、
お客さんに接する際は必ず声をかけたりオーダーを取る際はその都度リピート
したり（どこの誰とはいいませんが、これらを怠る店主や従業員も結構います）、
そしてそれ以外の時間帯は黙々と働いておられました。
きちんとやることはやる無骨な男といった感じでしたね。
問題無いというか、むしろ良い意味で「しゃかりきっぽい」
とさえいえるのではないでしょうか。