【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二代目　白神




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜・第3火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　黒コショウ豚骨（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　810円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】




約半年ぶりの『二代目　白神』。今回は『限定麺』である『黒コショウ豚骨』をチョイス。スープはお馴染の濃厚豚骨であるが、その上に大量の黒胡椒が降り掛けられている。最初は、その濃厚な豚骨の旨味と甘み・まろやかな口当たりの相変わらずの美味さを誇るが、この〝黒胡椒〟がスープに馴染み出すと、〝黒胡椒〟独特の香ばしさと共に刺激的な辛味が加わり、非常にパンチの強さを感じる様になり、唐辛子系の辛味とは違う汗が次第に滲み出てくるようになる。

個人的には、胡椒等の調味料はスープの味を損なわれるのでは?と言う観点から、普段は使用しないのが基本であるが、これは、スープの持ち味を最大限に引き出している様に思われ、特に辛味の中から豚骨独特の甘みが濃くなった気がする。

『麺』は、毎度お馴染の『細麺ストレート』で、相変わらず歯切れの良さと喉越しの滑らかさが心地良く、当然、〝黒胡椒〟も絡んで来る。

チャーシュー・味玉・キクラゲ・ネギ。もう少しネギの存在感が欲しい所だが、チャーシューの柔らかさと脂身の甘みの濃さ・適度な噛み応えは相変わらずだし、味玉も半熟が嬉しい。

〝いつまで〟の〝限定麺〟かは分からないが、時間があれば〝黒胡椒〟入りの『つけ麺』も試してみたい。