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「ラーメン並盛+味玉(730+100=830円)」@千葉家の写真3月25日(水)19時40分頃訪問。先客4人。後客2人。

この日はご近所の未訪店攻略でこちらへ。
歩きだと結構かかりますね。
到着すると明るい雰囲気の店内へ。
ご主人と奥様でしょうか。元気に切り盛りされていました。
券売機はなく、空いているカウンター席へ。
口頭注文で並盛、トッピングは味玉をお願いしました。

程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12014404594-13276450582.html

動物系は豚が中心のタイプ。
濃度もまずまず出ている感じですね。
嫌な臭み等は感じず、エマルジョンな感じの微乳化な感じ。
鶏油も適量使われている感じで、飲み口のいいスープですね。
カエシも特徴的で、スープとうまく融合している感じです。
そして惜しげもなく並々と注がれているのも、特徴ではないでしょうか。


続いて麺を
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12014404594-13276450581.html

中太麺は加水率中くらいのストレート系。
ノーコールでしたが、幾分柔らかめの食感。
寸胴で麺を茹で、平ざるで上げるスタイルですね。
麺固めコールの方が好みに合いそうでした。
麺量は140g前後。

具材はチャーシュー、味玉、ほうれん草、刻み葱、板海苔。

チャーシューはももでしょうか。
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噛み応えのある、プリっとした食感。

味玉はゼリータイプ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12014404594-13276450894.html

ほうれん草はやや固ゆで気味ですね。

板海苔は海苔巻き麺でいただきました。

ライスもつけたかったのですが、夜につき自粛。
スープを少し残してフィニッシュ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12014404594-13276450895.html


ようやく千葉市の横浜家系のさきがけのお店へ伺うことが出来ました。
職人肌を感じる接客とオペレーションもこちらの魅力でしょうね。
比較的近所ですので、またお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは。

家系でもしっかり味玉プラスされていますね。
私も見習わなければ(^_^;)。

glucose | 2015年4月15日 13:02

こんにちは♪
家系は数あれど、自分にとって、県内で一番好きな家系です。最近千葉は魅力的なお店が増えたので、1年くらい伺えてませんが、また食べたくなっちゃいました!

クーパー(退会) | 2015年4月15日 13:02

どももも~ん♪

なみなみと注がれたクリーミーなスープが印象的ですね~♪
やはり家系は、ガッツリとライス付で頂きたいなぁ~♡
夜に自粛する自信。。 オイラにはナッシング(苦笑)

ももたろう | 2015年4月15日 14:37

溢れんばかりのスープ!
家系はかな~りご無沙汰です
美味しい家系のお店、こちらにもあるかな
千葉は家系や背脂のお店が多い気がします

うまこ | 2015年4月15日 18:00

毎度です~

これでもかと注がれたスープ、凄いですね~
ビジュアル的にはアレですが、何となく得した気分になります。
単純やなあ。

としくん | 2015年4月15日 18:06

こんちには。
ライス付けたくなりますね~

あらけん | 2015年4月15日 18:19

どもです。
千葉市の家系のさきがけですか!
地元の方に愛されてそうですね。
スープが並々でライスが欲しくなりそうです。

ピップ | 2015年4月15日 18:47

こんばんは。
家系は周期的に食べたくなります。
スープ多めは結構好きです(^_^)

店の名はライフ | 2015年4月15日 22:40

こんばんは。

ライトな感じのスープですね
家系もいろいろな系統がありますね
スープ多いしライスとセットで食べたいです。

きくりん(H,K)  | 2015年4月16日 01:36

家系良いですよね〜♪
スープ並々ですね。

tomokazu | 2015年4月16日 04:01

こんばんは.
たっぷりのスープがうれしいですね.
しばらく家系を食べてないので食べたくなりました.

Paul | 2015年4月16日 08:35

どもですー。
こちらの家系は未訪ですね。スープのカエシが効いていて良さそうですね。
機会があれば行ってみたいと思いますよ。

なんばさん | 2015年4月16日 11:22

こんにちは!

写真で見ると、並とは思えないボリューム感ですねェ〜
家系とくれば反射的にライスを頼みたくなりますが、さすがに食べ過ぎかなm(._.)m

もももさん,どうもです。
先日,この店ではない千葉の家系に行きましたが,意外に美味しかった。
千葉の家系めぐりもいいかも。

RAMENOID | 2015年4月17日 00:04