４門
コメント
おはようございます。
『十歩』は、
昨年８月に初訪問、初レビューして間もなく閉店となり、
一期一会となってしまいました。
良心的な下町の中華屋さんの雰囲気が良かったです。
ところで、こちらのレビュー、
反面教師のようで、勉強になりました。
まるで、ボーカルやソロ楽器はなかなか良いが、
リズムセクションが『イモ』の残念な楽団のようで。。。
開花楼は流石ですね（笑）
おゆ | 2015年4月19日 08:15おゆさん、こんばんは！
『十歩』は本当に残念でしたね。。。
場所もマニアックだったので正直しんどい営業だったのかもしれません。
今回食べた担々麺の印象は、逆にリズムセクションはかっちり良いグルーヴ
だったのに、リード楽器が音を外していて気持ち悪かった…という印象でした！＾＾；
やっぱり「浅草開花楼」って凄いなぁ～…と改めて思いましたがね。。。
４門 | 2015年4月21日 02:07
もいつの間にか撤退してしまい、
この辺りは旨いラーメン店が寂しい。
先日は此方の「餃子定食」を食べた。
屋号からも最初は餃子を喰うべき…
と思ったからである。。。
その時、此方が「浅草開花楼」の麺を
使用しているのを知って驚いた…！！
最近はこうした中国人経営の安価中華屋での「浅草開花楼」使用の店が増えているようだ。
同じ言問通り沿いにも同じような中華屋で「浅草開花楼」麺の店も確認している。。。
担々麺に半ライス・ミニ麻婆豆腐・搾菜・杏仁豆腐のセットで680円である。安過ぎだ！
値段の通り、例えば麻婆豆腐の味は中々酷い！辛くないし、豆腐の味しかせず「丸美屋」以下。
そういった具合で、こういう店特有の各料理レベルの駄目さが顕著なのである。。。
担々麺も同類。辣油ではなく豆板醤の風味がするし、胡麻の風味やコクも極めて貧弱である。
乾いたポロポロの炸醤肉末。スープに混ざっても風味に影響はない。チームワークを感じない具だ。
もやし・小松菜・ネギ・黒胡麻・鷹の爪等が入った、全然「四川風」ではない出で立ちも残念。。。
でもやっぱり麺は旨い！如何にもな「浅草開花楼」の手もみ風太麺で、食感の存在感が圧倒的！
小麦の風味も確りと感じられて、あまりにも汁と麺とのギャップがあって笑ってしまった…。
如何に「ラーメン」にはスープの旨味の存在比率が大事かを改めて勉強させられた事案である。
むしろ、こういう店の場合、この素晴らしい太麺を焼いた「五目あんかけ焼きそば」的な物の方が
絶対に旨いのではないだろうか…。それを目当てに再訪しようとは思わないが、麺だけは旨かった！
もし普通の中華麺だったら、今回の評価点数は「70点」以下だった。安くなかったら「65点」以下。
ご馳走様！