Item: 烈志笑魚油 麺香房 三く
Rating: 97
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

97点

大阪旅行の2日目、なんばのホテルを後にし天王寺方面へ。
朝の街角ウォッチングを兼ねて新世界まで歩き、これからどうするかを話し合います。
個人的には通天閣やあべのハルカスの展望台に登りたかったのですが、連れのどうしてもの希望で天王寺動物園へ行くことに。
数日前テレビで見たシロクマの赤ちゃんが見たいらしいので、譲ることにします。
切符を購入しダッシュで撮影のベストポジションを確保し、30分くらいその場を離れようとしませんでしたm(._.)m

http://photozou.jp/photo/show/3114059/221649411

その後あべのハルカスで昼ラーしようと向かいましたが、長蛇の列が出来ていて断念。
代わりにどこへ行くか思案していると、ふと思いついたのが先日テレビで石ちゃんと高見盛が紹介していたコチラ。
ラーメンWalkerグランプリのガチランキングの総合部門で総合1位に輝いたとの実績に興味を惹かれ、新大阪に向かう前に立ち寄ることにします。

14時頃到着すると満席で、先客は12名。
すぐ5,6人後列が続き5分もかからずスープ終了の通達があったので、もう少しモタモタしてたらアウトだったかも^^;

25分くらいで中待ちに昇格し、券売機で狙っていた白壺ラーメンを購入。
連れは、もう一つの定番黒壺ラーメンを選択します。

店内は、カウンター13席のみの造り。
隣との距離も程よく保たれており、脇にロッカーがあるのも嬉しいですね(*^^*)
厨房では、男性4名でのオペレーション。
外待ちの間何度もお待たせして申し訳ないとお詫びに来ていて、帰る時も全てのお客さんを送り出して待たせたお詫びと感謝の言葉をかけるなど、接客態度のレベルは秀逸です(*^_^*)

10分後に席に案内され、すぐに着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは国産煮干を低一定温度のアルカリイオン水で丸一日かけて旨味を抽出し、さらに節スープを取る際に一番大事な温度と時間を厳守して琥珀色へと変化させたモノ。
醤油は蔵出しのマル秘原正油2種を1年寝かせ、古酒に近い出来栄えをイメージしているそうです。
レンゲで啜るとお店の謳い文句通りまろ味と深さが口いっぱいに拡がり、別皿の柚子こしょうを投入するとさらに複雑さがアップしますヨ(^^)／~~~

麺は中太のストレートで、量は180gと多め。
麺箱に西山ラーメンとありますが、札幌系味噌の卵麺とは全く違い自家製風平打ちタイプです。
もしかしたら関西ではコレが主流なのかもしれませんが、全粒粉のまぶされた麺はツルモチの食感で、スープと絡むとものすごくウマ〜イ！！

具は、刻みネギ，ユズ，小松菜，大豆にチャーシュー。
大豆がそのまま入ってるのは珍しいですが、箸休めには最適かも。
ネギは追加トッピングしたっけ？って確認したくなるほど大量で、好きな人にはたまらないでしょうね。
豚バラのチャーは見た目とは違って脂っこさは少なく、柔々の食感で女性には評判がよさそう♪
もちろん、スープの一滴も残すことなく完食完飲しちやいました。

なお連れの頼んだ黒壺ラーメンは、前日食べた高井戸系にスープの色が近め。

http://photozou.jp/photo/show/3114059/221655092

ただ深みは今回の方が、完全に上回っていましたね。
さすが、石ちゃんが絶賛しただけあって、ほんの僅か気になった点を除けば満点つけてたと思います。
この界隈はBM店が目白押しなのですが、出張の機会があれば再訪したくなる、そんなお店でした。

ごちそうさまデシタ！