4月某日 15時頃訪問。
先客4人 後客3人

原宿のせい家は初めてです。

先払いでないラーメン屋さんは、今や少なくなりましたね。

カウンターに座り表題のラーメンを麺硬め、後は普通でオーダー。
卓上には豆板醤、ニンニク、生姜(チューブ状のものでなく繊維のあるタイプ)がありましたが、ゴマはありません。
待つこと約５分で着丼。

具材はチャーシュー1枚、海苔3枚、ほうれん草、ネギ。
家系定番です。

チャーシューは肩ロース。適度な脂身ありますが、少々パパサつきな上、硬め。味付けは濃い目。
海苔はかなり小振りで薄目のもの。
スープに浸すと直ぐにフニャリます。
ここが数ある家系の大きな違いなのかなぁ。
ほうれん草は適度な茹で具合。
ネギは少量なので特筆なし。

麺は太麺を選びました。(もう１選択肢は細麺)
縮れの平打ち麺です。
硬めオーダーしたのは自分ですが、かなり硬めの茹で具合。普通でオーダーするべきでした。これは自分のチョイスミス。麺箱には「せい家」の文字がありました。

スープは豚骨臭はほとんどしませんが、出汁感はあり。
サラサラまでいかないギリギリな粘度。カエシの強さというよりも、塩っ気のしょっぱさは高め。
まぁ替玉あるお店だから、これ位の塩分は必要なのかもしれません。
鶏油はデフォルト少な目ですが、スープに溶け出してもいますし、それなりに旨味も出ています。

チェーン店とはいえ、場所柄含め￥500であれば大健闘のお店だと思います。ライスも￥70でお代わりできますし。

原宿は銘柄級のラーメン屋さんもいくつかある場所ですが、サラリーマンの財布には優しいお店ですね。

ご馳走様でした。