ももも
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コメント
こんにちは。
山岸氏を偲ばれたようですね。大勝軒の接客はどこもしっかりされていますよね。そういうところでも山岸氏の意志が生きているんでしょうね。鶏チャーいいですね、限定も狙ってみたいです！
クーパー（退会） | 2015年5月1日 13:24こんにちは！
残業の疲れを癒すのに、メガ盛りはピッタリでしたか？
山岸御大の、いい弔いになったようですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年5月1日 14:18こんにちは。
気持ちの良い接客。
心も暖まりますね。
あらけん | 2015年5月1日 15:11毎度です～
あつもりは、どこかの釜揚げの影響でしょうか。
生卵が欲しくなりますね。
山岸さん、謹んでお悔やみ申し上げます。
としくん | 2015年5月1日 15:35こんにちは！
メガ盛りともなると尋常ではない迫力ですね～
いつもつけ麺は「冷やしで、、、」と決めている私ですが、
もももさんのレビューを拝見させて戴くと
「モチっとしたあつもり」も美味しそうだなぁ、、って思っちゃいました。
ここは麺の整えも綺麗で丁寧な仕事ぶりが印象的ですよね
ひ～わん | 2015年5月1日 17:02どもです。
追悼の一杯でしたか。
ＤＮＡは末長く受け継がれていくことでしょう。
魅惑的な限定を待ってます。
ピップ | 2015年5月1日 17:58こんばんは．
レンゲが小さいですね．じゃなくて，丼が大きいんですね．
追悼...
Paul | 2015年5月1日 21:42こんばんは〜〜
山岸さんは本当に残念でした。
山岸さんの言葉を知ってから、つけ麺は冬でもあつもりにしないようになりました。
最初は熱いつけ汁に何故冷たい麺を合わせるのだろうと不思議に思っていました。
温度の変化を楽しむことが醍醐味なんだというような言葉だったと記憶しています。
NORTH | 2015年5月1日 22:12どももも～ん♪
山岸御代への追悼を込めた一杯
できたら東イケブのお店と思って、未だ済ましておりません
山岸イズム、お客さんへの感謝の意は、どこのお店でも受け継がれてるんですね～
合掌。。
ももたろう | 2015年5月2日 01:12メガ盛り凄いですね〜☆
貴殿らしい一杯です！！！
tomokazu | 2015年5月2日 04:59もももさん，どうもです。
メガ盛りですか……。
昔のお店に思い出がいっぱいある方とか，賛否両論ありますが，こちらは美味しいですよね。
御大の死，残念です。
RAMENOID | 2015年5月2日 06:10どうもです^^
メガ盛りではあつ盛りじゃないと
冷え冷えになっちゃいそうですねぇ～
お腹いっぱいがコンセプトの山岸さんも
喜ばれているでしょうね
きくちゃん | 2015年5月2日 07:50
この日は２０時過ぎまで残業し、千葉へ戻る途中にロッソさんへ。
ラーメン界の神様山岸さんの追悼の意も込めて大勝軒系のお店でつけ麺を頂くことにしました。
駐車場に車を止めて店内へ。
券売機で特製つけ麺とメガ盛の食券、鶏チャーシューの券を購入します。
店員さんに案内され、大テーブルの奥の席へ。
あつもりできますか？と確認するとＯＫでしたので、あつもりでお願いしました。
少し待つと、トレイに乗って登場、ご対麺となりました。
まずは麺を一本。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12020945145-13292214536.html
中太麺は加水率やや高めのストレート系。
あつもりでも整列してくれています。
もちっとした食感がいいですね。
可也お疲れモードでしたし、この食感を求めていました。
洗面器クラスでの登場はメガ盛り６００ｇです。
続いてつけ汁につけて。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12020945145-13292214539.html
動物系は豚が中心のタイプ。
そこへ魚介をあわせた豚魚タイプ。
僅かな酸味が心地よいですね。
熱々のつけ汁で、あつもりですので、温度低下は穏やか。
やや小雨の降る肌寒い夜にはありがたいです。
麺リフトアップの様子。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12020945145-13292214538.html
具材はチャーシュー、味玉、メンマ、なると、刻み葱、板海苔。
チャーシューは豚バラロールと
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豚の低温タイプ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12020945145-13292215040.html
更には増した鶏の低温タイプ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12020945145-13292215041.html
なかなかの厚切りで、味付け食感ともなかなかのクオリティー。
更にはつけ汁の中にも入っていました。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12020945145-13292215039.html
味玉はしっかりとしたゼリータイプ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12020945145-13292215042.html
美味しく食べ進むと流石につけ汁がみるみる減っていきます。
若干調整しながら食べ進み、麺を完食。
最後はスープ割りを味わいフィニッシュ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12020945145-13292215043.html
ご馳走様を注げてお店を後にすると、店員さんがドアの外まで見送ってくださいました。
恐らく店長様だったでしょうか。何だかありがたいですね。
きれいなお店で、女性でも入りやすく、いいお店だと思います。
限定メニューなども登場するようですし、またお邪魔したいと思います。
ごちそうさまでした。