08・4

「あら？すみません油そばを頼んではいないんですが？」

　カウンターの上に置かれたドンブリを覗き込んで、私は心の中でそう呟きました。鶯谷にあるココは、店内が狭く、暗く、私の好みのお店ではありません。カウンターが厨房を背にしているのは、埼玉川口の渓と同じですかね。ゴルゴ13は入れないお店です。

　券売機で中華そばを注文し、しばし待って出てきた印象が冒頭の言葉です。麺のほうがスープよりも盛り上がっているんです。こんな”中華そば”って初めてかな？油そばなら納得するんですが。しかし、なぜこんなスープなのでしょうか？
　券売機にスープ増し100円とあったのを思い出しました。？？？？
　初めから、スープを少なくして、スープ増しのお客さんを狙っているのか？それとも、スープが多いと美味しくないと店主が考えていて、スープを少なくしているのか？
　しかし、そうだとしたら、店主はポリシーがないということになります。スープ増しというメニューがなければ、
「ウチの中華そばはこれです」
　という主張は理解はできるのですが、これは理解不能です。

　九州ラーメンの麺のようなストレートの細い麺は、ゴワゴワとしていて麺の美味しさを感じることができません。汁と麺を混ぜることばかり考えています。多分この麺はスープを吸えばのびやすいタイプでしょう。

　しかし、参った。チャーシューは2切れ入っているものの、これも普通。ネギの量も少ない。魚介の強いスープは塩味が強く、麺とのバランスが取れているとは思いません。幸いだったのは、「伊藤」よりは出汁が取れていることぐらいと、店主の顔が拝めたくらいでしょうか。（伊藤は衝立の向こうで「いらっしゃいませー」って声だけをだすお店でしたから）

　多分日本一スープの少ない”中華そば”でしょうか。レンゲを置いてあるのは”皮肉”としか思えません。レンゲでスープすくえないって。

　スープ増しで料金を取るのはやっぱり理解できません。つけ麺を食べて、スープ割りを頼んで料金を取っているお店ってあるのかな？知りたいですね。