【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺家　りょうま　岐阜本店　　




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時30分～24時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　白台湾らぁめん（炙りチャーシュートッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1050円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　65点




【感想】




豚骨ベースの台湾ラーメン。この店の豚骨は和風仕立てになっていて、濃厚な力強い旨味はないが、まろやかな口当たりとさっぱりとした後味が特徴なのだが、そこに自家製ラー油と共にニラ・台湾ミンチを加えるだけで、程好い旨辛のスープに変化する。

辛さ自体は控えめであるが、時々、舌先に痺れる様な感覚と豚骨の甘みがバランス良く味覚を刺激する。

スープ自体は可も無く不可もなくの印象であるが、別注の炙りチャーシューが本当に旨い。

余分な脂部分を落としながらも炙りの香ばしさが嬉しい。

『麺』は『中細麺ちぢれ』で、コシの強いプリプリとした食感と喉越しも良い。

ただ～スープ・麺・具材と共に普通。と言うか全体的に平均的に上手く纏まっている印象なので、ほぼ外れがないのも選びやすいし、立ち寄りやすいかな?