平日に実家の田植えに借り出され、朝から夕方まで肉体労働です。
天気も良く顔や首筋は日焼けで火照っており、まさしく冷やし日和ですね。
長野市の人気店、麒麟児さんで冷やしが提供されている情報をもとに訪問しました。

提供されている冷やしは100食限定で晴れの日のみ提供される冷やしつけそば。
麒麟児さんの今シーズン初提供の冷やしメニューで5/12から提供が開始となりましたが、偶然にも訪問したこの日（5/19）で100食に達し、提供が終わるようです。
（冷やしシリーズは100食終了ごとにリニューアルされるそうです。）

この日で提供が終わるなんてことはまったく知らず、冷やしつけそば（850円）を注文。
田植えで腰が少々痛い自分へのご褒美として、別盛の豚三昧（肉盛、＋400円）を追加しました。
つけ麺は10分ほどで到着、加水率高めのストレート細麺がデフォで2玉、その上に短冊切りされた肩ロースのレアチャー、鶏のレアチャー、ホウレンソウ、穂先メンマに刻みノリといった具材が乗ってます。

さて、別盛の豚三昧ですが、焼豚が3枚、肩ロースレアチャーが2枚、味玉が角皿に乗って登場。
せっかくなので、麺の上に盛り付けてみました。（笑）
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　http://photozou.jp/photo/show/2326986/223039377

おぉ！何ともゴージャス！そして美しい。
写真の見切れている部分にも短冊切りの豚鶏チャーが乗っているので、肉祭です。（笑）

早速いただいてみると、つけ汁は醤油ベースで薄めに調整され、煮干のダシがガン！と効いてます。
冷やし系でよくある酸味、このつけ汁には皆無。
ワサビを添えてあるところからしても、完全に日本蕎麦を意識したつけ麺ですね。
ありがちな味わいではあるのですが、ニボチューンがイイので、とても旨いです。

途中で肉をつまむと、偶然、ワサビが肉にチョロっとついていたのですが、それがまた旨し。
豚レアチャー、焼豚、鶏レアチャー、どれもワサビと相性が良くて驚きました。
これは酒のアテになりますよ。
豚三昧はワサビ添えで提供した方がイイんでないの？と思ってしまいました。

てなことで、肉→麺→肉→麺の繰り返しでサラっと完食。
つけ汁も氷を残してキレイに飲み干しました。

…ふと思ったのですが、このつけ汁、出来がイイんですよね。
最初から最後まで冷たい状態でいただいたのですが、温かくても美味しいと思います。
なので、スープ割りの代替として、冷たいスープを温め直して提供すれば面白いだろうなぁと…。
冷→温の変化はちょっとしたサプライズになると思います。
…と色々妄想してみるも、この冷やしは今日で提供終了なんですよね。
余計なお世話と思いつつ、アイディアだけお伝えしました。
次の冷やしも楽しみです。（笑）