5月某日 11時頃訪問

午前の仕事が早めに終わったため、開店と同時に入店です。
先客0人 後客3人

入って左の食券機で表題のラーメンを購入。
カウンターに着席し、麺硬め後は普通でオーダー。
卓上には家系定番セット(ゴマはすりおろし出来るタイプと出来ないタイプ二種類)とキャベチャーとキューちゃん。
キャベチャーは角肉とモヤシを使ったタイプでゴマ油で和えてあり。サービスものとしては十分です。
約3～4分で着丼。

具材はチャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギは少々。
チャーシュー1枚は小振りですがそこそこ厚さのある肩ロース。味付けもしっかりしていてなかなか美味しい。
海苔3枚は溶けるタイプではありませんが、直ぐにフニャるタイプで薄目に感じました。
多目のほうれん草は茹で加減は丁度いいですが、旨味を感じるレベルではありません。
少量のネギは特筆なし。

麺は中太の平打ち麺。ほぼストレートで微妙な縮れ。
硬めのオーダーどおりでモチモチ感も楽しめ満足いく麺でした。麺箱には酒井製麺の文字。

スープはかなり濃い目の茶褐色。黒い丼と合わさり見た目から濃そうな気配が漂います。
一口飲んで…………
うん。結構しょっぱい。
粘度は高め。 出汁の豚骨感もそれなりに出ています。
カエシの強さのせいかもしれませんが、デフォルトでそれほど多くない鶏油の旨味をあまり感じられません。
スープ量はちょっと少な目。
もうちょい多い方がいいなぁ。

ライスサービス(御代わり自由)でキャベチャーもサービス。この場所で￥650のラーメンはサラリーマンの味方ですね。
次に食べる機会がありましたら「ちょっと薄目」でオーダーしてみます。

ご馳走様でした。