5/22 19:50到着。外待ち15名。

その他詳細写真は↓↓↓
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この日は北海道の旭川方面での作業。
意外にスルスルっと終わり結構早い時間に帰れるなぁ〜と線なツールでエサをひとまき。
ヒットしたので羽田空港から向かっちゃいましょう。

西浦和駅で無事合流してお店へゴー！
電車に揺られてるときに呟かれたアノお方が行列の中にいらっしゃいましたよ。
並び直していただきありがとうございます。

入店、着丼までは約1時間ほどでしたがお互いの近況などをお話ししてると長い待ちも苦になりませんね。と言うことで着丼です。

【スープ】
ドロ〜ンと粘度の高いスープ。
味わいのファーストインプレッションは煮干がガツーン。頂いている間に今度は鶏中心の動物系が幅を利かせて来ます。
味噌感は全体的に薄い印象を受けますが動物系魚介系の重厚さで濃厚さも十分です。
これだけ濃厚だと後半ダレそうな気もするんですが最後まで飽きさせない鶏・ニボ・味噌のハイバランスなチューンですね。

【麺】
自家製全粒粉で中太な丸ストレート麺。
モチっとした食感でコシも強く小麦の美味さを味わえる麺ですよ。
否応がなしにドロスープが絡みます。

【具材】
モヤシ、ネギ、糸唐辛子、メンマ、キクラゲ、チャーシュー、半味玉×2といった麺面。
メンマは極太の材木タイプでコリっとした食感が良いですよ。
同じくコリ系のキクラゲを持ってくる辺りが店主さんのセンスか。濃厚味噌にキクラゲは合いますね。
チャーシューはレアピンクですが油断してるとあっという間に色付きますが、噛み応えも出るしこの感じも嫌いではありません。

【味変】
(1)レモン酢
卓上のレモン酢を蓮華に入れたスープに垂らすと柑橘な爽やかさがあります。
これは中盤にでもグルっと1、2周掛け回すのも良いかも。
(2)スープ割
卓上ポットのスープ割はニボコンブの純和風。
当然濃度も下がりアッサリとなるのでコチラがお好みな方もいるでしょうね。
この味変は色んなタイミングで楽しめるかみですね。

開店日を遅らせてまでスープの完成度に拘った店主さん。
濃厚でありながら最後まで飽きさせないのは凄いですよ。
今後のつけ麺なども期待しちゃいます。
とにかく開店おめでとうございます。

ご馳走様でした。