遠征！　遠征！
有名店出身の注目新店がオープンとのことで
早速伺いました～♪　西浦和に来ましたよ～。
浦和って友人が住んでいた関係もあり
若い頃たびたび訪れた思い出の地でもあります。
西浦和って駅は初めて降りましたが。


「みそらーめん＋特製」
特製はメンマ、チャーシュー、味玉が増される内容とのことです。
鉄鍋で調理されてリザーブされる一杯です。調理工程を見るだけでもテンション上がります。

【スープ】
ドロリとしたハードな濃度の味噌スープ。味噌は白味噌ベース。意外にも味噌感はビターで弱目。
魚介と動物の出汁感の方が前面に出てますね。ストロングに炊き出したスープは濃厚。
煮干しも強めに感じられて個人的には苦手な方向。卓上にある割スープで後半は楽しみます。
濃厚だけどくどくなりすぎないバランスを狙ってるのかな？あまり経験のないタイプのスープです。

【麺】
中太のストレート自家製麺。モチモチした食感、茹で加減ともに良いですよ～。
これはつけ麺メニューも食べてみたくなる感じですね～。

【具】
チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、キクラゲ、味玉、糸唐辛子など。
チャーシューは低温調理系。柔らかい仕上がりだけど特筆というまでのレベルではないかな？
メンマは良い処理。味玉はトロりん系でなかなかの出来。そして意外性のキクラゲ。

【全体】
修行店の一杯が未食なので比較はできませんが、丁寧な接客とひたむきなスープ作りが印象的な店。
これから更にブラッシュアップがかかってくることは容易に想像できます。
個人的には若干好みから外れる一杯でしたが、これはたくさんのファンが付くでしょうね。
こういうタイプの味噌は神奈川にはほとんどないので地元の方が羨ましいですね。次はつけ麺！！