ラー博のイベントメニュー。

(公式より)それぞれ異なる"音楽ジャンル"を起点に、
その世界観を一杯のラーメンとして表現する
創作イベント「RAMEN MUSIC FEST」
各店が1週間ずつ登場するリレー形式で展開

「JAZZ STANDARD＋ 〜サビはわさび〜」1200円
第三段はこちらのテナント。選んだ音楽ジャンルはJAZZ。

【スープ】
マイルド系の豚骨醤油。私は直系味よりこういうタイプの方が好き。店内のどでかい釜で炊かれています。変化のポイント、スペシャリティーは手作りのわさび油。地元・静岡の田丸屋本店さんから仕入れた本わさび"瑞葵"をブレンドとのこと。ちょっと気になるのは公式のイメージ写真とはずいぶん違う感じがする。正直ただのチューブわさびだと思って食べてました。でも、家系スープにわさび、イイ！！特にこのマイルド系スープへの合わせとして、鋭さシャープさ、豆板醤や柚子胡椒では賄えない丁度良い鼻への抜け方が加わってとってもイイ！！スープに溶かすのも良いし麺に付けて食べるのも良い。

【具】
通常メニューよりも薄いタイプのチャーシューなのかな？って思います。薄い分柔らかくて溶けるような食感が素晴らしい。これが３枚乗ってるのがイイし、このチャーシューにワサビの合わせもイイ。海苔が板海苔からバラ海苔に、卵が六角家ではスタンダードではないうずら卵に、それぞれレギュラーからの変化付け。地味にカイワレの食感と辛味も効いていて良いですよ。

【全体】
いや～、良いと思いますよ～。これから家系の卓上アイテムにはもれなく全ての店にワサビを追加してほしいと思ったくらい、ワサビと豚骨醤油が合ってました～。むしろもっとワサビを追加してもいいと思ったくらい！ワサビ増しができるなら追加料金出してもいいからしたいくらい！わさびの使い方もプレイヤー(食べ手)によってアドリブ性が生まれてJAZZというテーマに合ってるじゃないですか。自店のアイデンティティを活かしながら企画に沿った素晴らしい着地にできているじゃないですか。素晴らしいですよ。