【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　桜




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市昭和区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～23時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味玉つけ麺




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　870円




【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点　　




【感想】




ラーメン・まぜそばも用意されているが、基本的に、つけ麺と油そばの二枚看板なので、基本メニューとなる〝つけ麺〟に味玉をトッピングしてのオーダーとなりました。

〝つけ汁〟は醤油ベースの鶏白湯と魚介系のダブル。

まずは、〝つけ汁〟だけを蓮華にて口に運べば、鰹節?の魚介系の香りと風味が押し寄せ、鶏の優しい動物系の旨味を感じる。少し醤油が強い印象も受けたが、これは〝つけ麺〟の〝つけ汁〟なので、麺を投入すれば、醤油の香りとコク・動物系の旨味・魚介系の香りや風味が一体となって包み込む。

独特の甘みをも感じたが、基本的には醤油の強さが主張している印象でもあった。

所謂、魚介系豚骨醤油のような濃厚な印象は受けずに、全体的に〝さっぱり〟としている印象でもある。

そして、やはり〝つけ麺〟の場合は、〝つけ汁〟が良くても麺が旨くなければ話にならない。

見た感じでは、全粒粉だろうか?少し褐色が掛かった太麺ストレート。

十分な噛み応えにモチモチとした食感が好印象。〝つけ汁〟自体が粘度が低く〝サラッ〟としているタイプなので、〝つけ汁〟との絡み具合は薄いが、麺自体の旨味を堪能するには十分と言える。

〝つけ汁〟にチャーシュー・味玉・メンマ・水菜～麺の方に海苔がスタンバイ。

チャーシューは厚みがあり、口の中に運べばホロホロと肉質が崩れて脂身の甘みも良く、〝つけ汁〟が染み込めば染み込むほど、味が濃くなるが～見た感じでは少し炙ってあるかな?

味玉自体は普通だが半熟加減は絶妙。メンマは箸休め程度。