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「濃厚魚介味玉つけ麺」@麺屋 一燈の写真久しぶりに伺いました。

新小岩駅から歩きがてら、燈郎の並びが少ないのを確認。
もしこちらが混んでたら燈郎にしようと企みながらみてみると、外待ちは10人前後。

これはラッキーと即接続しました。平日で雨だったのが良かったかな?
でもその後は並びがどんどん増えたので、タイミングが良かっただけかもしれません。

25分ほどで店内へ。
5分ほどで着丼。

まずは麺。
ん〜!!小麦ー!!
香り高くコシもバッチリ。ホントに美味しい自家製麺です。

そしてつけ汁。

鶏白湯と魚介のハーモニー。
粘度は低いですが濃度はたっぷり。
表面がキラキラしている美しいつけ汁です。

麺を絡めながら食べ進めると、濃度の濃さで若干ムネヤケ、だがそれが良い。笑

何よりこの鶏つくねが素晴らしいと思っています。
コリコリ軟骨、シソの香りがアクセントのさくホロつくね。
ホントに美味しいっ!

スープ割を堪能して完食。

いつも感動をありがとうございます。

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