上尾の味噌の名店へ久しぶりに
駐車場満杯だったりでしばらく来てない間に色々と変更があったようだ

・昼の部営業時間14:45まで（15分短縮）夜の部は17:30から（30分早い）
・第三火曜日も定休日に
・木曜日はタンタン麺の日「トガシ」として営業（店内写真参照）
　外の看板には木曜日しか来店できないお客へのお詫びの言葉もあった。
・すりおろしにんにくは卓上アイテムに
・刻みにんにく、ショウガの無償提供の貼紙なし（頼めば出てくるかは未確認）
・価格変更（実食したみそ以外をブランクにした）

ということで久しぶりのみそは800円だそうだ。
卓上にカレーパウダーも前の訪問ではなかったと思う。

待ち時間は意外と短く腹も減っていたので助かった。
では実食

片栗粉でも使ってんじゃないか？と思う程粘度の高いスープ。
おまけに麺が太麺で重く、断面丸で塗り箸が滑り引っ張り出すのにかなり苦労する。
もやしの下のスープは水分が出るためか幾分サラサラしているが。
濃厚味噌の芳醇な香りとコク、甘み。
微かに香るラードの香ばしさが食欲を掻き立てる。

修行先の純連のもやしはくたっとしているが、こちらのはシャキシャキ。
スープと一緒に鍋で炒めるのが純連の手法かと思うが、こちらがでは一緒に炒めるのはタマネギとそぼろだけなのかも？カウンターが高くて厨房が見えないので確認はできず。
そのタマネギは甘さが十分引き出され美味。
生はどうも苦手だが。
そぼろは粒が大きくフワフワ。
特大サイズのチャーシューは少々固い部分はあるが問題なし。
メンマは極太サイズで後から食べるのが辛かったが、さくっとした食感。
残ったスープはカレーパウダーで味変し、ほぼ飲んでしまった。

埼玉で最初に人気店となった純連出身のお店とは全く違う味。
食べた満足度で言うと接客やCP含めこちらに軍配が上がる。
少々ボリューム過多で私には辛いところもあるのだが。

難点を上げるとしたら駐車場。
駅から歩くのは難しい距離で、停めづらいしすぐ一杯になってしまうし。
食べたくなっても駐車場が空いてないと今後もスルーすることになるのが残念。