【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カガミハラ５５




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各務原市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～23時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾まぜそば




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　63点




【感想】




久々の『カガミハラ５５』～オープン当初に1度行き、リニューアルしてからは初となります。

がつっり系が食べたかったので『台湾まぜそば』をチョイス。

自分の中のイメージはミンチに辛味が付いているのだが、この店のはミンチ自体には薄く味付けしてあり、卵黄・ミンチの傍らに添えられている辛味ダレ?を、海苔・ネギ・天カス・魚粉と共に混ぜ合わせる。

満遍なく混ぜ合わせた所で、一気に頬張るが、底に沈んでいる『まぜそば』の要であるタレが妙に甘い。所謂、自分のイメージの中の『台湾まぜそば』に比べれば、甘辛さが先行する印象。

香油の香り自体は悪くなく、魚粉の風味も、海苔の磯の香りも、ネギの薬味としての存在感も悪くないが、力強い辛さは余り感じない。

『はなび』・『てっぺん』・『まるはち』等の台湾まぜそばとどーしても比べ勝ちになってしまい、印象自体もも劣ってしまうのは仕方ないだろうか?

『太麺ストレート』と具材・タレの絡み具合自体は悪くなく、モチモチとした食感が嬉しく思うが、もう少し小麦粉の香りが欲しい～あれ??５５系列の麺ってこんなに風味が弱かったかな?と思ってしまう。

久々に、本家の方に言って確認する必要があるかな?