約10か月振りの訪問
開店時間を間違え久々にシャッター待ち。
どうせ自分一人だろうと思ったら甘かった。
へー都合１０人弱居たのにはびっくり。
開店すると次々と客が入ってきて、９割方席が埋まっている。

未食の２代目まぜを頂く予定だったが、妙につけ麺が気になったので急遽変更。
ここのつけ麺頂くのは何年振りだろう。
後で調べて分かったのだが、並が７８０円と少し安くなってるようだ。
RDB上ではタンメンも提供されている事になっているし、メンテが行き届いてないようなので一旦リセット。
価格情報を覚えているもの以外ブランクに。
ミソも提供されているのかちょっと自信がない…。
後ろに人が待っている状態で券売機は撮影できないし。

ニンニクは元々少しつけダレに入っているらしいので、今回はノーコール。
これを抜くことも可能なようだ。
ところでつけ麺の無料トッピングはラーメンと同じなのだろうか？
どうせニンニクしか増せない胃袋なので、あまり関係ないのだが。
店内に記述がないのがちょっと気になった。

今日の作り手さんはまだ経験が浅いのかな。
少々テンパり気味に見える。
おばさまと助手さんのフォローっぷりが見てて微笑ましかった。

では実食

かなりライトな豚骨醤油ベースのつけダレ。
甘酸っぱさとニンニクがほのかに感じられ、割とあっさりと食べられる。
塩気もそれほど強くない。

RDBの備考には浅草開化楼とあるけど、この麺もそうなのかなあ。
ちょっと、いやかなり信じがたいのだが。
プラスチック製の麺箱に業者名が書いてあったけど覚えていない。
まもっとも、それが製麺所の名前とも限らないけど。

茹で加減がかなり柔らかめでゴワ感なし。
モチフワなうどんっぽい感じなのは茹で時間にもよるのだろうか？
つけダレがライトなので、これはこれでありかなあと思ったのだが。
Jインスパ系特有の香りがないのは残念だが。

以前の記憶ではヤサイは温かかった気がするのだが、水にさらされひんやり。
しかし、もやし独特のにおいが少々強調される気が。

最近キャベツ率高くなりましたな。
ただ、ヤサイはどうしても水が出てくるのでつけダレの薄まり方がハンパない。
途中で卓上の醤油投入。
麺側の器にかけても良かったか？
ニンニクコールをしていないのも、つけダレの薄さに拍車をかけてるかも。

ブタは柔らかで旨かった。
ちょっと薄くなった気もするが。

ヤサイの量が結構多く、麺よりもヤサイで腹パンになった感じ。
健康的っちゃぁ健康的。

結構好みの味だったが、つけダレの薄まり具合が気になった。
麺の仕上がりは作り手によるブレかもしれない。
次回があればカラメ、ニンニクをコールして再チャレンジしたい。
コールできるのか判らないが。

二代目まぜそばもあまりいい噂は聞かないが、食べてる人も結構いたので次こそは。