6/6初訪


今日は戸越公園周辺をチャリでフラフラ。
で、見つけたお店が此方。
なかなか風情のある外観に吸い寄せられてしまいましたｗ

13：30ごろの訪問で、先客は一人。
街中華ではなく、お食事処というコトで、色々なメニューがありますね。
街中華ではないですが、「街中華では調理麺が無難」というルールを適用させて、表題のメニューを発注。
スタッフは男性（店主さん？）が一人。
笑顔で丁寧な接客、イイですね。
お冷を持ってきてくれた時に新聞も手渡してくれたので、それを読みながら待つこと10分で配膳となりました。

キャベツやニラの緑が映えますね。
まずはスープから。
ズズっと飲んでみると、優しい味。
でも、僕にはちょっと優しすぎるかなぁ。
じんわり舌に響いてくるコクはあるんですが、僕的にはちと物足りない。
塩梅もやや控えめ。
油っぽさはないので、スッキリといただける点はGood。
麺は中細・ウェービー。
茹で加減はカタメで、プリっとした歯応えがあります。
具は野菜と少量の豚肉。
野菜は熱々・シャキシャキでなかなか。
豚肉はもう少し量を入れて欲しいトコロ。
街中華ではないので、卓上アイテムは白胡椒のみ。
デフォのまま食べ進め、腹6分目ほどでゴチソウサマ。

悪くないタンメンだと思いますが、ちとコクが弱かった。
先客や後客を見ると、客層はシニアの方が多いみたいなので、ターゲットを絞って味付けを考えているのかも。
戦略としては正しいのかもしれませんね。