レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2015.6.9 スープは先の「大和」さんと似た傾向で、旨みぎっしり。 味は「大和」さんよりもしっかりとある。 醤油らしい色合いは薄く、白醤油かと思われるような透明感があるスープ。 このお店は、埼玉のさる店主さんから教えていただいた。 麺は手打ちを裏の製麺室で作っていますという通り、やや縮れてコシのある若干の平打ち。 ネギはこちら那須の名産「白美人」の銘柄で辛味なし。 私はあったほうがうれしいんですが、これはシャキシャキしていてさらしていない分オーガニックな感触あり。 豚はバラだか肩ロースだか忘れたけど、かなり充実していた。その味付けはスープにも若干の影響があったように思う。メンマは白く、麺と同一化しそうなもの。 麺へのこだわり、あとは素材へのこだわりがとても見えた良店だと思います。
mona2
SARU36
どんまる
Ｓantame
ゆう。
みーこ
スープは先の「大和」さんと似た傾向で、旨みぎっしり。
味は「大和」さんよりもしっかりとある。
醤油らしい色合いは薄く、白醤油かと思われるような透明感があるスープ。
このお店は、埼玉のさる店主さんから教えていただいた。
麺は手打ちを裏の製麺室で作っていますという通り、やや縮れてコシのある若干の平打ち。
ネギはこちら那須の名産「白美人」の銘柄で辛味なし。
私はあったほうがうれしいんですが、これはシャキシャキしていてさらしていない分オーガニックな感触あり。
豚はバラだか肩ロースだか忘れたけど、かなり充実していた。その味付けはスープにも若干の影響があったように思う。メンマは白く、麺と同一化しそうなもの。
麺へのこだわり、あとは素材へのこだわりがとても見えた良店だと思います。