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2015.6.1 米沢市の名店へ。魚介の中でも煮干系だろうかじっくり来るスープ。 旨みがあり、鶏と豚の動物系のアクが素晴らしいほど綺麗に弾かれている。 純粋無垢のスープの味に加わるタレの醤油はすっきりしており、軽め。 麺の形状は米沢ラーメンの王道で、細縮れ。形状はチキンラーメンに近からず遠からず。 しかし、当然その味わいは格別。伸びも意外に遅い。 できあがりが早いので心の準備が必要。 メンマは白河風に細コリコリ。ネギが美味い。チャーシューは肩ロースだったかジューシー。 スープが熱々だけど、鶏油のキツさはない。 薬味は胡椒よりも唐辛子・ラー油が合います。
mona2
八雲
みーこ
井之頭イチロー
ともひ２
渡人
米沢市の名店へ。魚介の中でも煮干系だろうかじっくり来るスープ。
旨みがあり、鶏と豚の動物系のアクが素晴らしいほど綺麗に弾かれている。
純粋無垢のスープの味に加わるタレの醤油はすっきりしており、軽め。
麺の形状は米沢ラーメンの王道で、細縮れ。形状はチキンラーメンに近からず遠からず。
しかし、当然その味わいは格別。伸びも意外に遅い。
できあがりが早いので心の準備が必要。
メンマは白河風に細コリコリ。ネギが美味い。チャーシューは肩ロースだったかジューシー。
スープが熱々だけど、鶏油のキツさはない。
薬味は胡椒よりも唐辛子・ラー油が合います。