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コメント
こんにちは。
いかにも米沢らしいあっさりな味わいが伝わってきます。
細縮れ麺が合いそうですねー！
酒乱 | 2015年9月13日 10:10>酒乱さん
コメントありがとうございます。
米沢ラーメンを食べたのは初めてで、あっさりとしているものの旨味があって奇をてらわない王道の中華そばでした。
おやす | 2015年9月13日 13:54こちらに行きましたか。
私はまあまあ好みでしたよ。魚介類に関しては同感かな。
くりこ峠は復旧したのかな。私は今関東なので、そちらの事情がわかりません。
mona2 | 2015年9月13日 21:42>mona2さん
おはようございます。
米沢のお店をもう少し尋ねて、米沢ラーメンとはなんぞいなを探求したいと考えています（笑）
栗子峠は昨日も走ってきましたが、交通規制もなく快調でした。
おやす | 2015年9月14日 07:36こんばんわ！
何気に米沢ラーメンに触れたことが無い気がします。麺が手揉みなんですね。あっさり美味しそうです。魚介…感じないくらいうっすら旨味なのでしょうか。気になります。
koえび | 2015年9月15日 19:31>koえびさん
どうもです。
自分も米沢ラーメン初体験だったですが、「毎日食べられるラーメン」が誕生のいわれだと聞いていますのでそのとおりの味わいでした。
ただ、逆に、首都圏のラーメンに慣れ親しんだ口には「物足りなさ」を感じるような気がします。
おやす | 2015年9月15日 21:39
開店時間を少し過ぎていたので既に満席。
しばらくして相席で座ることができた。
味噌ラー、タンメン、中華ざるといったメニューもあったが、基本を抑えるべく標記にした。
麺は十分に手もみされた縮れ細麺。
細いがそれなりにコシがあるので、弱めながらもシコシコとしている。
スープの表面には油玉が浮いているが、非常にあっさりとした味わい。
それでも、鶏と豚由来と思われる旨味が強くついつい飲んでしまう。
なお、ラーメン本には煮干しも使っていると書かれていたが、魚介を感じることはなかった。
チャーシューは肩ロースか。
表現しにくいが、昔なつかしい味で旨味もしっかりとあり出汁ガラ感は皆無。
メンマは、前店同様にシャキシャキした食感が特徴的で味はほとんどしない。
特有の風味は軽く感じられた。
ナルトはカマボコと同じような味わい・食感だった。
麺量は180ｇと多く、かつ、先ほど一杯食べたばかりだが、なぜかペロリと完食できた。