私がRDBにレビューを投稿するのは、なんと4年半ぶりとのことで。その間に様々なラーメン屋を訪問し、記憶に残るラーメン屋と出会うことが出来たので、いくつか紹介してゆこうと思う

うまいとは思う。

鳥特有の匂いを感じさせず、香りとして昇華させており、実に見事な仕事をしていると感じた。

今回食したものは、塩ラーメンだった。

実は私自身、某中華料理店の厨房に立っていた過去もあるので、ごまかしのきかない塩で勝負することの難しさは痛いほどわかる。

その面で、こちらのラーメンは非常に丁寧な仕事がされているのだろうと感じる。

しかし、物はラーメンだ。

いくら塩、いくらこだわりの鶏の塩ラーメンとはいえ、コクが足りない。

加えて、もう少し、何か工夫がほしい。たとえば胡椒の代わりにホアジョウをつけるとか。

このラーメンに、テーブルに置いてあるGABANの胡椒は合わないとおもう。

何なのだろう、この「ラーメンには胡椒」という風潮は。

こちらのラーメンに胡椒をふると、はっきり言って味が台無しになる。

せっかくの繊細な鶏の風味を感じることが出来るスープなのだから、胡椒を簡単に合わせるのではなく、もう少し研究してほしかった。

残念である。