2015.6.24
　4月にもワンタンメンをいただきまして、醤油の味が独特だなあと思った印象あり。
　同じくワンタンメンを。福島市で食べられる白河ラーメンは「和屋」さんとこちらくらい？それにしても、というか「和屋」さんの抜群の美味さにひれ伏したけど（未レビュ）、「佐藤」さんも美味い。
　ただ、スープの甘さがあとになって表に出て来るのでそれが抑えられるようなものだったらもっと嬉しいってのは個人的な感想。

　麺は白河ラーメンを少し食べ歩いただけだけど、比較してかなり美味しいと思う。入口左の小部屋で打っているのでしょう。中細平打ちで波を打つ形状は馴染みですが、こちらの麺はコシがありつつも硬すぎず、噛む愉悦感も残した喉越しがよいもの。

　先に書きましたが、最初はほんのりの甘さは味醂所以か。鶏の香りが最初来ますが、段々と落ち着いて来る。もう、麺を啜るのみで嬉しくなってしまう。
　チャーシューは白河系ならではの燻製紅色が３種類。カブリも入っている。それからバラロールにモモ。本当に、これら３種類の食感が異なっていて食べ心地がよい。そして、その味付けが基本スープの味と乖離していない。メンマも同様。
　ワンタンは皮のきめ細やかさありで、麺との啜り心地の違いがよいです。アンはやはりスープに寄り添ったもので、香辛料も少なめだけどしっかりと身はあります。
　ネギ、カイワレの立ち位置が彩り以上ではないですがね、個々の刺激も抑えられてるんですよ。だから、甘みが抜け出て感じるのだと思う。
　４月に食べた時より美味しく思った。