mona2
じぞう
ラーメントミー
コメント
志木、monaさん、今、拠点は…？
辛いモノ、究め人には難しい？
辛いだけでも、甘いものとコントラしても…奥が深い。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2015年6月28日 21:35こんにちわ～
こちら自分もすっかりご無沙汰しちゃってますよ～！
店長は近所に越してきてやる気はあるようなんだけどお店にも事情があるようですよｗ
また以前のように限定を提供して欲しいなぁ・・・ｗ
バスの運転手 | 2015年6月29日 11:15＞GT猫さん すいません、辛いもの食べると何かしら文句つけてばかりで。
辛いものには塩も砂糖も控えてほしいのもです。
mona2 | 2015年6月29日 13:06
伝家志木店いまの限定は味噌。辛いのもあるらしい。かつては常連だったけど、人の入れ替わりがあってあまり活気がないように感じる。入店コール音は開店以来ヘンデルのホ長調variationの冒頭部だったけど、今日鳴ったかなあ。
濃厚な家系スープに加わる味噌。花山椒が多少効いた唐辛子ラー油で赤く彩られたスープには、玉ねぎの小切りがたくさん。八王子ラーメンのような食感重視でカリカリして いる。メンマはかなり短くて、一口で口に収まるようにしている。
麺は家系メニューで使うものと違い、黄色い丸目のやや縮れ。しかし、短いのは同じ。
スープは甘い。そして味が濃い。味噌と砂糖は合うかもしれんが、辛いヤツには不必要。
ちなみに、ガッツリ用の刻みニンニクをわがままでマシ追加。