先日、雲林坊で辛いタンメンを食べたので、連日、辛さを求め久しぶりのほうきぼし。汁なし坦坦麺＋大盛り＋小ライスと計ジャスト１０００円。１時過ぎの訪問だったが、終始半分以上の入り。神田駅北口駅前というのは、立地が良いのが中の上なのか微妙だが、昼時を過ぎても客足が途絶えないのは立派だ。厨房は常に２人体制と言うことを考えると、相当効率が良いと思う。
　最近は汁なし坦坦麺も珍しくないが、やはり、ここは麺が良い。中華料理系では細麺で粉っぽいが、ここは、しっかり。やや太い中太で歯ごたえも良い。スープが辛めというか少し強いタイプなので、このくらいの麺でないと、多分負けてしまうだろう。最後まで「食らう」という感覚が楽しめる。
　ただ、スープには、どうもブレがある。辛さは微妙なブレだが、甘みが日によって強かったり弱かったり。本日は、どちらかというと甘い部類。それとトッピングが、やや寂しい。今はなき鶏油そばみたいに豪華とは言わないが、もう１品具が入っていたらと希望する。それと、昔よりナッツが減っただろうか。
　辛めのスープが残ったので、最後は小ライスを頼み、付いてきた塩スープを少し加え、底の卓上のスライスガーリックも入れ完食。麺のいいけれど、小ライスは意外に量も多く、味も量も満足。汁なし坦坦麺に追い飯のプラスは、超オススメだ。