晴れた日だけ提供されるとは何ともユニークな限定メニュー。

この日は鬼嫁からの指令で長野県へ。
東信での用事が午前の比較的早い時間で終わり、また、都合よく晴れていたので長野市まで足を伸ばした。
それにしても、指令を出しておきながら人件費補助があるどころか、必要経費まで持ち出せとは鬼ぶりが徹底している。

開店時間の少し前に着いたが、入口の前には既に列が出来ていて、ほぼ最後尾だったがカウンターに着席することが出来た。
人気があるんだなー。

ごく緩く波打つ中麺は、冷水で締められているので強いコシがあってシコシコ、プリプリ。
十分な噛み応えでなかなか噛み切れない。

スープには氷が数個浮いていてキンキンに冷えている。
そんなに冷たいのに一口目からサンマ節がガツンとくる。
で、その陰に煮干しを感じる。
メニューにはカツオも使っていると書いてあったが、上記２種類の魚介に隠されてしまって分からなかった。
食べ進むにつれて魚介系は徐々に目立たなくなるのが面白い。
それでも旨味に変化がないのは動物系のおかげなのだろう。
香味油がたっぷりと浮かべてあるがコクは軽め。

薬味に白髪ネギ、ミョウガ、ユズ皮が使われているが、いずれも効いていないという印象だった。

チャーシューは鶏と豚の２種類。
豚は周辺にちょこっと脂身が付いていて、赤身部分は霜降り状。
ロースだろうか。
低温調理のようで結構しっとりとしていて旨味も不満はない。
ハーブのような香りが感じられかなり美味。
一方、鶏はムネでしっとりと軟らかい反面、味わいは薄め。
メンマは穂先部分で食感は優しく、味付け、特有の風味ともかなり薄め。
青菜はホウレンソウだった。
大判の海苔は厚みがあり、風味もよく上級品のようだ。

バカの一つ覚えのようにスープを完飲して退店した。